油炸食品的危害（油炸食品的危害有哪些）
长期吃大量油炸食品也对身体有害，甚至可能导致血脂超标的现象，所以平时要避免吃太多油炸食品。日常生活中养成良好的饮食习惯很重要，饮食也很重要。除了吃一些蛋白质含量高的食物外，还要适当吃一些粗纤维食物。
高温油炸食品对人体有什么危害？
经常吃油炸食品的人癌症发病率比不吃油炸食品或很少吃油炸食品的人高得多。世界癌症研究基金会也明确建议，日常饮食中更好不要吃腌制、辛辣、烟熏、油炸等食物。经过反复高温加热，油脂中的不饱和脂肪酸会产生剧毒聚合物。大多数油炸和烘焙食品含有高浓度的丙烯酰胺，这是一种致癌物质。
另一个需要担心的问题是，很多油炸食品为了保存和显色会添加亚硝酸盐，过量食用还可能致癌。
3.从食物中窃取营养
在高温油炸食品中，各种营养成分都会被消除。比如高温会使蛋白质变质，破坏无机盐和一些脂溶性维生素，阻碍人体吸收。而且人吃了油炸食物后会有饱腹感，不能再吃蔬菜水果等高纤维食物，容易造成营养失衡。
4.食品安全的隐形杀手
如果油炸食品的成分正在变质或已经变质，那么油炸后就很难看到其本来的颜色。
5、含铝
油条受到许多人的欢迎。为了追求口感，很多油炸食品都含有 *** 铝钾或 *** 铝铵作为填充剂。如果食用过多含有这种膨松剂的食物，容易损伤脑组织，并可能导致老年痴呆症。另一方面，高温会造成食物中B族维生素的流失，B族维生素是预防老年痴呆症的重要营养素之一。
6.其他潜在危险
一些小商家会使用地沟油等不合格的食用油进行加工；一些商家为了节约成本，将油重复使用，降低了油的品质，容易产生普罗帕酮等致癌物质。这些都是油炸食品卫生令人担忧的现状。
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