土豆炖牛腩如何做嫩(土豆炖牛腩怎么做嫩)

1、所需材料：牛腩500克、土豆2个、葱1个、姜3片、蒜瓣2个、酱油2勺、老取1勺、冰糖10个。

2、先将牛腩清洗干净，锅中烧开水，待水烧开后将牛腩加入焯水，焯水后捞出温水洗净。

3、将焯过水的牛腩放入高压锅，锅内放少许水，加入姜，炖十五分钟。

4、锅热油，加入八角和冰糖，炒至冰糖融化变糖，加入葱姜蒜爆香，再加入土豆块。

5、将土豆块放入锅中翻炒片刻，然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色。将红烧牛腩和肉汤加入锅中。

6、好了，盖上锅盖中火慢炖，炖至土豆软糯，汤汁浓稠，再加入适量盐调味，出汁即可集。差不多可以关火了。