芋艿排骨（芋艿排骨汤）
配料清单
排骨500克，芋头400克，油、盐、料酒各20毫升，生抽30毫升，生抽10毫升，八角、姜、冰糖、蒜叶、豆豉各15克。
烹饪步骤
第1/11步
准备芋头和排骨
第2/11步
芋头去皮，切成小块。准备姜片，豆豉，八角。
第3/11步
将底油倒入热锅中，将小排骨炒香。
第4/11步
然后加入调料炒香。
第5/11步
加入芋头，沿锅边倒入料酒。
第6/11步
加入生抽和老抽。
第7/11步
将所有食物倒入砂锅，加入开水。水的不同等于食物的不同。
第8/11步
加入冰糖后，大火煮沸。
第9/11步
盖上盖子，煨至香软。
第10/11步
然后开大火，收汁后关火。
步骤11/11
撒上蒜叶即可食用。
芋头排骨怎么做好吃？
构成:
芋头400克，排骨600克，姜适量，葱适量，红烧酱油适量，开水适量，料酒适量。
？步骤:
之一步:将排骨剁成小块，用清水浸泡两三次；买的时候注意排骨的外观。太红太白的都不适合买。表面微润但不黏腻，肉质紧实；可以选择红烧排骨作为子排骨，比较油，和其他食材一起炖。它们又好吃又嫩。
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第二步:锅中加水，烧开，放入料酒，放入排骨，再次烧开，焯水，排骨泡在水里，不要冷水。冷水煮的排骨没那么香；如果排骨是炖肉，可以用冷水煮。在沸腾之前，会有泡沫。去掉浮沫，汤就美味了。
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第三步:锅中加入食用油，在芋头上撒上面粉，摇一摇，表面粘上面粉，放入锅中炸熟。炒好的芋头在炖煮过程中可以定型，菜肴美观。
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第四步:锅中加入食用油，放入姜、葱，放入排骨翻炒，放入红烧酱油翻炒；也可以油炸，比油炸省油；一般酒店会上油，肉嫩香；家常做法，爆炒；
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第五步:加入开水，焖5分钟，再焖15分钟，加入芋头，搅拌均匀，盖上锅盖焖。
芋头烤排骨
材料:排骨350克，芋头5个，鹌鹑蛋12个，大料2个，桂皮1个，香叶2片，冰糖10g，葱、姜、蒜10g。
做法:1。准备好所有食材，先把排骨洗干净，切成段。
2.取一个锅，倒入适量的水，将处理好的排骨放入冷水中焯一下，加入料酒和葱姜，开始大火烧开，撇去血泡，取出煮熟的排骨用热水洗净。
3.加入一颗八角，放入炒锅，翻炒，加入调料:冰糖，料酒，酱油，葱，姜，蒜，桂皮，香叶，倒入开水，水要超过排骨。
4.再取一个锅，倒入适量的水，放入鹌鹑蛋，放入锅内冷水中煮5分钟，然后取出，鹌鹑蛋就熟了。
5.然后放入蒸笼，将洗好的芋头蒸20分钟左右。
6.时间到了。将蒸好的芋头去皮，用滚刀切。剥鹌鹑蛋。一起倒入锅中，加点盐调味，半小时后，大火收汁。
芋头烧排骨的做法
材料:排骨350克，芋头5个，鹌鹑蛋12个，大料2个，桂皮1个，香叶2片，冰糖10g，葱、姜、蒜10g。
做法:1。准备好所有食材，先把排骨洗干净，切成段。
2.取一个锅，倒入适量的水，将处理好的排骨放入冷水中焯一下，加入料酒和葱姜，开始大火烧开，撇去血泡，取出煮熟的排骨用热水洗净。
3.加入一颗八角，放入炒锅，翻炒，加入调料:冰糖，料酒，酱油，葱，姜，蒜，桂皮，香叶，倒入开水，水要超过排骨。
4.再取一个锅，倒入适量的水，放入鹌鹑蛋，放入锅内冷水中煮5分钟，然后取出，鹌鹑蛋就熟了。
5.然后放入蒸笼，将洗好的芋头蒸20分钟左右。
6.时间到了。将蒸好的芋头去皮，用滚刀切。剥鹌鹑蛋。一起倒入锅中，加点盐调味，半小时后，大火收汁。
一种芋头炖排骨的方法
排骨300克，芋头200克，香菇50克，盐5克，鸡精8克，葱姜20克，花椒3克，米酒5克。
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工作方法
1.芋头去皮洗净备用。将蘑菇浸泡在水中，切去根部。将排骨剁成5厘米长、2厘米宽的段，用清水浸泡2小时，然后冲洗干净血水，用米酒和水捞出备用。
2.砂锅加水，放入葱、姜、水煮排骨至七成熟，放入芋头、香菇，炖至排骨、芋头熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
排骨炖芋头最简单的方法
准备材料:排骨、荔浦芋头、盐、姜片、料酒、新会陈皮。
一、先处理排骨:用清水冲洗排骨。
第二，放入锅中，加入一些凉水和几片姜。
第三，直接倒掉排骨，用温水冲洗干净。
4.首先用刨子把皮肤清理干净，切掉。这些是准备好的食材:芋头和排骨。
荔浦芋头排骨最正宗的配方
材料:排骨300克，芋头300克，葱10克，姜10克，枸杞1克。
所需调料:盐8g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉1g、料酒15g、八角2g、香油1g。
生产流程:
1.将排骨洗净剁成小块，放入水中浸泡十分钟，去除血水。大葱洗净，切成葱段和葱丝。生姜去皮，切成片，姜切丝。
2.芋头洗净，去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净。
3.锅中水烧开，加入适量料酒，排骨焯一下，煮开后撇去血沫，捞出备用。芋头也是水煮，去掉粘液备用。
4.将排骨放入高压锅中，加入适量水，放入葱、姜、八角，倒入适量料酒，SAIC后煮五分钟左右，关火放气。
5.打开高压锅后，倒入芋头块，盖上盖子，SAIC 10分钟后关火。
6.打开锅盖，取出葱和姜。将排骨和芋头汤倒入炒锅，用盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，加入葱姜丝，炖2分钟。
7.加入几片梅子酱，烧开后滴几滴香油，用香菜叶装饰。
红烧芋头排骨
材料
芋头(半个)、排骨(1斤)、胡萝卜(1根)、豆豉(1两)、姜(2片)、姜(2片)、蒜(2瓣)。
调味品
三汤匙色拉油，三杯半热水，四个洋葱。酱油一大勺，香油少量，黑醋(也就是山西老陈醋)少量，糖一勺。
半勺盐，半勺精盐，半勺味精。
工作方法
1.芋头去皮，洗净，切块，盖上心形模具，压成心形芋头块；剩下的芋头切成粒备用。胡萝卜洗净，刮去外皮，用心形模具压成花边备用。
3把心形的芋头片和胡萝卜放在盘子边缘，中间放芋头粒，把锅里的水烧开，放入锅中，盖上盖子蒸15分钟。
4将大蒜压平，去衣切碎，生姜洗净切碎，豆豉用刀背压平。将洗净的排骨放入碗中，加入姜末、姜末和豆豉，加入1汤匙油和2汤匙酱油，拌匀，腌制10分钟调味。
5锅烧热，倒入5大勺油爆蒜，将腌制好的排骨倒入锅中，大火翻炒3-4分钟，撒上3大勺水，避免粘锅。
6将蒸好的芋头倒入锅中，翻炒30秒，然后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直到水差不多干了，再将排骨和芋头放在盘子里。
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