牛腩炖萝卜（牛腩炖萝卜的营养价值及功效）

牛腩炖萝卜怎样制作

用料：牛腩500克、白萝卜一根、八角2个、香叶2片、陈皮2克、柱侯酱65克、姜10克、耗油15克、白沙糖1克、生抽30克、老抽几滴、盐适量、蒜2小瓣、桂皮3克、白酒适量、开水适量。

步骤：

1、这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。

2、白萝卜去皮滚刀切块。

3、牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水，捞起后再用清水冲洗，洗去血腥味，再控干水分。

4、耗油，糖，盐，拌匀备用。

5、姜和蒜切末备用。

6、锅中倒入适量油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮炒出香味。

7、放入八角，香叶，桂皮炒出香味。

8、倒入柱侯酱翻炒均匀。

9、倒入萝卜和牛腩翻炒均匀，让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。

10、再倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，白酒围着锅边倒入锅里，翻炒均匀关火。

11、把所有材料倒入砂锅中，倒入适量开水。

12、盖上锅盖小火焖至牛腩熟透，喜欢软烂些的焖久一些，程度根据个人习惯决定哈。

13、成品。

牛腩炖萝卜怎么做好吃

牛腩炖萝卜好吃的做法：

用料：牛腩800克、萝卜1个、八角4个、桂皮1块、香叶1片、姜1块。

步骤：

1、牛肉冷却下锅。

2、煮开锅5分钟捞出来洗干净。

3、加入开水。

4、加入姜，八角，桂皮，香叶，高压锅炖，上汽后中小火炖25-28分钟关火。

5、排气后加入萝卜，继续炖，上汽后半分钟关火即可。

6、加入盐，白胡椒，白糖或者味精调味即可。

牛腩炖萝卜的做法

牛腩炖萝卜的做法如下：

用料：牛腩500g、白萝卜一根、姜片5片、大葱1小段、冰糖1小把、花生油适量、香叶2片、八角2个、干辣椒2-3个、桂皮2小片、草果1个、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、盐、味精适量。

做法步骤：

1、牛腩洗净切块；

2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫捞出洗净沥水；

3、生姜切片，葱斜切并准备好香料；

4、锅中放适量花生油；

5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；

8、炖至牛腩八成熟的样子；

9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖；至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可；

10、放上大葱圈装饰。