怎样制作花卷好吃 如何做花卷好吃

花卷怎么做？

1、先做白面团：称好面粉，加入白糖。然后用温水融化酵母，再把酵母水倒入面粉中拌成棉絮状；

2、然后揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵；

3、接着做紫面团：先将紫薯粉用热水化开放温凉后加入酵母拌均匀；

4、然后将紫薯酵母水倒入面粉中拌均匀；

5、再把紫薯面团也揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵；

6、将发酵好的两种面团取出挤压排气，然后滚成圆柱状，再分成均匀的小剂子；

7、接着把小剂子搓成圆面团；

8、再把双色小面团，分别擀成厚一点的圆面片；

9、然后把圆面片切上“米”字花刀，得到8块小三角形面片；

10、把切好的三角面片分别都分开来；

11、接着紫色一片，白色一片交叉着叠加起来；

12、一直叠加到8片，即左边紫色4片，右边白色4片；

13、然后将两头用双手捏紧；

14、接着侧面过来，把两头稍微拉伸一下，向下翻转再把两头合在一起捏紧即好；

15、这是做好的样子，很简单的；

16、依次做完所有的小花卷，然后放入蒸锅中再醒发20分钟左右，再开火蒸15~20分钟即好。

17、成品。

怎样制作花卷好吃 如何做花卷好吃

1、准备食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。

2、先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。

3、用300克温水和面，少量多次的加入，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。

4、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。

5、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。

6、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉，发好的面再揉一下，排出里面的空气。面团要多揉一会儿，这样做出来的花卷，气孔均匀细腻，口感绵软。

7、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。

8、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，如果没有熟油，生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。

9、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。

10、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷，用手拿起来会感觉轻飘飘的。

11、花卷一定要凉水上锅蒸，水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷，受热比较均匀。如果用热水的话，花卷容易夹生，变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。

花卷的做法

花卷的做法如下：

用料：中筋面粉 400克、酵母 4克、水（牛奶） 250克、椒盐 1汤勺、花生油 3-4汤勺。

1、称量好面粉，酵母先放入一小碗清水中大致化开。

2、把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮，另外再准备一碗水。

3、下手和面，水要慢慢加入，和成软硬适中的面团，蒸包子或者花卷我喜欢偏软一点的。

4、现在天气比较热，室温下大约1-2小时面团就发酵好了。

5、排气，尽量多揉一会，搓成粗长条，再摁扁。

6、准备椒盐油：一勺椒盐，三勺油。

7、把面团擀开成大面皮，均匀地刷上一层椒盐油。

8、卷起来，先等分切开成8段，每一段再等分切开。

9、相邻的两小段叠放在一起。

10、用一根细筷子轻轻压下去，注意不要太用力会压断开。

11、最后用手把两头捏紧在一起，花卷生胚就好了。

12、醒发10-20分钟左右，看看花卷生胚间距变小，轻触边缘有弹性就可以开始蒸了。

13、醒发充分后，开水上锅，大火蒸15分钟，关火后等几分钟再开锅。如果醒发时间不够，可以冷水上锅蒸。醒发时间与室温有关。

14、非常煊软好吃的椒盐花卷。