怎样做元宵(怎样做元宵作文)
元宵怎么做?
元宵可以做成拔丝汤圆、蒸汤圆、“穿衣”汤圆。
1、拔丝汤圆:先用食油光滑锅底,再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将油炸好的汤圆入锅,与糖糊搅拌,迅速出锅,趁热食用,满桌金丝伸延。
2、蒸汤圆:先将盘底抹一层食油,再把汤圆摆上,入锅内蒸熟,取出,用白糖佐食。如此,柔软香醇,均不破碎。
3、“穿衣”汤圆:先将芝麻炒酥研末,放入稠糊中,然后把油炸好的汤圆滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷热食用皆宜。
元宵怎么做
元宵的制作过程如下:
主料:糯米粉100g。
辅料:芝麻籽适量、花生适量、白糖适量、干淀粉适量。
自制汤圆的做法
1、糯米粉适量。
2、加热水,用筷子搅拌。
3、揉成光滑的面团,如果手特别黏,可以沾点干淀粉。
4、熟芝麻备好。
5、花生仁备用。
6、炒花生仁。
7、盛在盘里放凉。
8、花生去皮。
9、用擀面杖压碎。
10、压好的花生碎。
11、把花生碎和芝麻和白糖混合在一起,做成汤圆的馅。
12、糯米面团搓成长条。
13、切成小剂子。
14、拿一个小剂子,压成薄片。
15、加入做好的馅,就像包饺子一样。
16、然后攥成球形。
17、做好的汤圆。
18、水开后,下入汤圆。
19、汤圆都漂上来了,就是煮熟了。
20、盛在碗里。
元宵的做法
做法一:
1、将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀,将用50克熟面粉打成的浆糊倒入,搓成馅,切成玉米粒大的小方丁。
2、在箩筐内放些糯米粉,将浸过水的馅块放入滚动,滚成大小适中的元宵。将橙子切成两瓣,挤出汁。
3、水煮沸时,倒入元宵,汤圆浮上水面后,再加白糖和橙子汁,待白糖溶化后盛入碗内。
做法二:
1、红豆煮熟捞起加二砂糖再加水麦芽和奶油,用另一锅子煮融合并收干水分。
2、放凉后搓成每一个10克的红豆馅共做12个。
3、糯米粉倒入圆锅中,将红豆馅放进糯米粉中,双手提起锅子、以画圆的方式滚动,让红豆馅均匀裹一层糯米粉。
4、滚好后放在漏勺中快速过水。
5、过水后的红豆馅再次放在糯米粉中,以同样的方式滚动,重复过水与滚粉的动作约4~5次或7~8次,滚越多次皮越厚。
6、我滚了8次,记得每次过水放回糯米粉中,可用手轻轻放,以免将糯米粉弄湿结块,如此元宵会滚不均匀也滚不圆。
7、水滚后放入元宵汤圆,浮起来再煮约3分钟即可。
自制元宵的做法 元宵简单做法
1、材料:糯米粉500克,芝麻粉300克,面粉100克,绵白糖适量,橄榄油适量,山楂糕适量,清水一碗,米酒200克,丹桂花蜜适量。
2、将准备好的面粉用平底锅炒到微微发黄,要把小粉疙瘩按平。
3、将丹桂花蜜、橄榄油、绵白糖混合在一起。
4、将炒熟的面粉混入黑芝麻馅料中,加入一点清水,将黑芝麻馅料混合均匀,有粘性。
5、将糯米粉放入一个大容器,糯米粉最好过筛,将黑芝麻馅窝成小坨坨,放入一小块山楂糕,包成小团圆。
6、把馅料放入糯米粉中,均匀滚动!滚元宵在不同的地域也代表滚来福气。
7、滚好一层糯米粉,要放入清水中沾湿!增加糯米粉之间的粘度,反复六次到七次。
8、糯米粉元宵不同于水磨汤圆,要煮的时间长一点,不然不好熟,最后放一点枸杞。
9、碗里放入多多的酒酿和丹桂花蜜即可出锅。
元宵的制作方法
元宵制作方法如下:
1、黑芝麻50g、核桃20g、花生10g、面粉10g、砂糖30g、麦芽糖一勺、黄油35g、温水适量、糯米粉500g。
2、黑芝麻洗过之后,上锅小火炒制出香味,注意不停的翻炒,不要糊了;核桃仁如果用的是熟核桃,在黑芝麻快熟的时候加入里面一起翻炒,如果是生核桃,需要在烤箱里160度8分钟烤熟;花生仁我用的是炒熟的花生剥出来的,这样会比较香。
3、炒熟后,凉凉,放入料理机中打碎,喜欢颗粒感的可以打的粗一点。
4、将白糖加入,再将面粉在微波炉里加热1分半钟,使生面粉变熟,过筛倒入料里,注意一定要过筛,会有面块出现。
5、干料混合均匀,倒入麦芽糖水搅拌均匀,再倒入融化的黄油,观察馅料的湿度,能够手捏成团就可以了。如果干再加点水。找一个平托盘或者保鲜盒,将保鲜膜铺在下面,便于脱模,将馅料平铺,高度大概一厘米,用铲子按瓷实,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻一个小时。
6、准备两个筛子,一盆清水里面加入点糯米粉搅拌均匀,一个干面盆里面倒入适量的糯米粉盖住盆底即可。