红烧羊排（红烧羊排怎么做）
步骤/模式2
准备，花椒，干辣椒，姜片，葱待用。
步骤/模式3
将油烧开，放入花椒、干辣椒、姜片、葱，翻炒出香味。
步骤/模式4
用焯水快速炒羊排，晾干。
步骤/模式5
加入盐、料酒、胡椒粉和水，将羊肉炖50分钟。
步骤/模式6
加入生抽、老抽和好吃的，继续炖。
步骤/模式7
用武火将汤擦干，加入鸡粉和蒜末搅拌均匀。
步骤/模式8
成品图
"红焖羊肉怎么做？
食材:羊肉300克。
辅料:姜3克，葱5克，油6克，花椒1克，蒜5克，香叶1克，盐2克，酱油5克。
1.将羊肉切成块，放入有冷水的锅中。将姜片和胡椒粉放入锅中。水开后取出。
2.锅里倒油，放入冰糖，等到冰糖融化炸成焦糖色。
3.加入羊肉，翻炒上色。
4.加入葱、姜、蒜、香叶翻炒。
5.将羊肉移入砂锅，加入开水。
6.盖上砂锅，小火炖半小时。
7.汤不够的时候，加盐和酱油拌匀。汤不够就关火。
烹饪技巧
1.糖色要炸到焦色才能放肉。肉一放进去就翻炒均匀，这样颜色才会均匀。
如果不喜欢羊肉的味道，可以多放点其他调料。
正宗红焖羊肉的做法
材料
羊肉1斤，萝卜半个，蒜半个头，姜一块，干辣椒两个，八角两个，花椒5g，料酒15ml，酱油10ml，白米醋15ml，糖2g，白胡椒粉少许，盐少许。
工作方法
1.将羊肉洗净，放入冷水锅中，加入白米醋，中火加热，煮2分钟后取出用温水洗净，沥干水分；
2.白萝卜切大块，姜切片，蒜去皮；
3.炒锅热油，放入蒜片、姜片，小火翻炒，放入干辣椒、桂皮、花椒继续翻炒；
4.将沥干水分的羊肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，羊肉面加入开水，加盖焖1小时；
5.羊肉软烂后，放入白萝卜块，继续炖10分钟，最后加盐调味。
最正宗的红焖羊肉
食物准备
材料:羊肉500克，白萝卜50克，葱1根，姜1小块，花椒、大料、桂皮各2茶匙。
调料:酱油1茶匙，羊肉汤2500克，料酒4茶匙，精盐1茶匙。
生产步骤
步骤
特定操作
之一步
羊肉洗净，血洗干净，切块，沸水焯一下，捞出洗净。
第二步
萝卜洗净，切成大块，
第三步
将葱和姜洗净，切成段，拍松，
第四步
锅里煮羊肉汤，再放入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，肉烂后出锅。
红焖羊肉的绝密配方
食材:羊肉1500克。
原料:白萝卜500克。
调料:植物油75克、酱油15克、葱15克、姜15克、盐4克、味精1克、八角3克、桂皮3克、干辣椒5克、料酒20克、香菜50克、香油10克。
生产步骤
之一步
将生炒锅放在大火上烧红，羊肉皮朝下，将皮上的烙印去掉，刮干净，用温水洗净，沥干，切成3厘米见方的块，放入开水锅中焯一下，捞出，洗净，沥干。
第二步
萝卜洗净去皮，切成和羊肉一样大小的块；将八角、桂皮、山奈、豆蔻洗净，放入调料包，用绳子系好。
第三步
将干净的锅放在高火上，放油至六成热，放入葱、姜煸炒，羊肉、料酒、酱油一起煸炒，放入鲜汤和调料包小火煮至六成烂，撇去浮沫，放入萝卜至脆(形状完整)，取出调料包，大火收浓汤汁。
红烧羊排怎么做？
材料
羊排，蒜瓣，冰糖，料酒，酱油，盐和胡椒粉。
工作方法
1.羊排剁成小块，洗净，锅内放冷水，烧开，撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
2.锅内热少许油，放入冰糖翻炒至微红，放入羊排翻炒上色。
3.加入料酒和胡椒粉拌匀。加入一些酱油，翻炒至羊排呈酱红色。
4、羊排加水，加几瓣蒜一起煮。
5.大火烧开后，转小火炖至汤汁粘稠。加盐调味，出锅。
红烧羊排怎么做？
材料:羊排750g、萝卜100g、红枣适量、葱、姜、香菜、酱油、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉。 *** :
①羊排、萝卜、香菜洗净切碎。
(2)锅中加水烧开，放入羊排和萝卜煮熟，捞出备用。
③炒锅放油烧热，放入葱、姜，放入辣椒酱、红枣、酱油、糖、胡椒粉和适量水，烧开，放入羊排，小火煨至熟，水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀。特点:羊肉香脆可口。
红烧羊肉做法
1.材料:羊腿2条，葱4片，姜几片，蒜4瓣，八角2个，桂皮1小块，胡椒粉少许，茴香少许，葱半根。
2.辅料:盐少许，糖少许，白酒少许，生抽少许，老抽少许，米醋少许。
3.将切好的羊腿放入清水中浸泡半天。途中换两次水。
4.在清水中煮洋葱和姜。加入羊腿和少许白酒。
5.准备葱、姜、蒜、茴香、桂皮、辣椒、茴香。
6.锅里放一点底油，把第三步的调料全部炒熟。
7.翻炒出香味，加入已经过水煎的羊腿。
8.加入生抽、老抽和少许白醋继续翻炒。
9.加入适量的水，将水烧开后放入高压锅中。在高压锅里炖10分钟。自然减压后，将羊腿倒入锅中，放入洋葱继续炖15分钟左右。直到收集了大部分的水。
以上内容就是为大家分享的红烧羊排（红烧羊排怎么做）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。
