如果利用蒸碗在微波炉里蒸米饭？高压锅和微波炉也能蒸米饭，你知道

一、高压锅蒸饭

用高压锅做一个糯米饭。解决方法是米饭煮熟后锅里有很多蒸汽。如果蒸汽慢慢自然地排出，然后取下限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅了。如果急着吃东西，在蒸汽自然排出之前拔掉限压阀，让蒸汽一下子喷出来。这时候马上打开锅盖，锅底会粘一层米，很难铲。因此，只要在第一顿饭后再盖上盖子，不加限压阀，在上完第二顿饭时再打开盖子，粘在锅底的米饭很容易被铲掉。

避免粘锅底很简单：先不加阀门，冲掉热气再加阀门，有声音立即关火，加压后开锅消失。既省火又不粘锅底。连砂锅都没有。

有两点要注意：一是根据大米的性质，适当加水，大米软硬适中；二是关火后保持锅内压力，不要急着放气强行冷却。所以，最好先煮再煮，菜做完饭就好了。

二、微波炉蒸饭

方法一：

大米浸泡十多分钟，一般用热水，大米吸湿，然后放入微波炉中火，一般煮二十分钟。另外，不要加太多水，这取决于米饭的量。这样做的话，还有一点米浆会出来，但总比不泡要好很多。

方法二：

先中火10分钟，再中高火10分钟，最后大火5到10分钟。每节过后，用筷子将米饭搅拌均匀，这样既美味又很少溢出米汤。

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