叫化鸡是什么地方的菜（叫化鸡是什么地方的菜啊）
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叫化鸡从何而来？在家该怎么办？
叫化鸡从何而来？在家该怎么办？
叫化鸡又名常熟叫化鸡、扒鸡，是江苏常熟的传统名菜。加工好的鸡肉用泥土和荷叶包着。原料包括鲜嫩荷叶、黄泥、活鸡等。
叫花鸡的* * * * *类似于周朝“八珍”之一的“泡豚”。泡豚是用土包裹乳猪，烘烤后进一步加工而成的菜肴。
它的颜色是波尔多，明亮，芳香，脆而嫩，味道独特。
相传，很久以前，常熟县有一个乞丐，乞讨食物，流浪到一个村子里。一天，他偶然得到了一只鸡。他想杀人做饭，但他既没有炊具，也没有调味品。他来到玉山脚下，把鸡宰了，取出内脏，涂上黄泥和柴火，放在火里炖。等泥干了，鸡熟了，他把泥壳剥开，鸡毛和泥壳一起去掉，露出了煮熟的鸡。
材料
姜一块、土鸡、荷叶、香菇、面粉、香肠、蛤肉、花生油、盐、酱油、葱、蒜、食用油、猪油、蒸豆豉、糖、鱼露、黄酒、十三香和水。
泡菜
将准备好的鸡肉清洗干净。
然后在鸡皮和肚子上均匀的撒上适量的盐，让鸡肉更加鲜美。
调料是十三香1茶匙、糖1.5茶匙、鱼露1茶匙、六月鲜酱油2茶匙、蚝油1.5茶匙的混合物。
加入姜丝、蒜末和葱花，搅拌均匀。
将7种调料均匀涂抹在鸡的身体和肚子上，用保鲜膜盖好容器，放入冰箱冷藏8小时左右。
裹鸡肉
准备好鸡肚馅，将干香菇和干蛤蜊用温水浸泡，将浸泡过的香菇切成条状，香肠切片，蛤蜊去沙。热锅放少许油，放入香肠、香菇、蛤肉，炒至八成熟，放入蒸鱼和酱油，炒匀。把炸好的馅从锅里拿出来，放凉。此时将鲜荷叶洗净沥干备用。将凉拌馅放入鸡肚子里，将两只鸡爪的膝盖软骨切成两半。把鸡爪放入鸡肚子里，用牙签封住鸡肚子。舀一勺猪油，在鸡皮上均匀抹一层猪油，然后把处理好的鸡肉放在荷叶里。卷起来，包起来。用草绳纵横捆绑。
烤的
将稀面糊倒入一个大盆中，加入适量的水，调至相对粘稠的状态。荷叶裹鸡，均匀涂上薄薄的面糊，黏黏的。使用一次性手套润滑。盆里还有一些黏糊糊的东西。加入一些面粉和一点水，形成一个不粘面团。在面团上撒一点面粉，擀成荷叶鸡大小的大饼。用面团把荷叶包好的鸡肉包起来，这样就可以放进烤箱了。面包用锡纸包着，因为你的烤箱会被涂得很糟糕。取出用荷叶包裹的面团，露出荷叶剥开，就叫花鸡。
叫花鸡的特产在哪里？
江苏省常熟市
叫化鸡又名常熟叫化鸡、扒鸡，是江苏省常熟市的传统名菜。鸡肉是一种用泥土和荷叶包裹和烘烤的特殊菜肴。
乞讨鸡实践
用刀背把鸡腿掰断，这样折。在鸡肉中加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、黑胡椒和烧烤酱，揉至入味。
用保鲜膜包好，冷藏至少8小时。腌制时间越长越好。
将辣椒炒熟，用擀面杖碾碎。
洋葱和蘑菇切丝，洋葱和生姜切片。
加入剩余的腌制好的鸡肉材料，与姜、蒜、姜混合。
塞到鸡肚子里。
用线把它缝起来。
把干荷叶泡一会儿，把鸡肉包起来。
将面团用冷水和白酒混合，静置一会儿，擀成圆形片，然后裹上荷叶鸡。烤盘垫上锡纸，把面团放在上面。
烤箱预热到170度1小时后，调到180度半小时，最后调到190度半小时。
叫化鸡从何而来？
叫化鸡又名常熟叫化鸡、炖鸡，是江苏省常熟市的传统名菜。据传说，很久以前，常熟县的一个村子里住着一个乞丐。有一天，他偶然得到一只鸡，想把它杀了做菜，但是既没有炊具，也没有调料。于是他把鸡杀了，取出内脏，涂上黄泥和柴火，放在火里烤。
烤出来的泥又黄又干。落到地上，鸡毛会脱落，鲜美的香气散落一地。张的仆人恰好路过附近，被香味所吸引，向乞丐讨教炖鸡之道。回来后，我告诉了我的主人。主人如法炮制，邀请亲朋好友品尝。大家赞不绝口，问主人菜名。主持人用“叫花鸡”回答。流传至今，经过改良，也成为了雅楼的一道名菜。
叫花鸡的特产在哪里？
叫化鸡又名常熟叫化鸡、扒鸡，是江苏省常熟市的传统名菜。他* * *就是把加工好的鸡刷上汁液，然后用荷叶、猪网油、黄泥层层包裹，最后扔到柴火堆里煮。
乞丐的* * * * *类似于周朝“八宝”之一的“炮豚”。“ ”是一种先用粘土包裹乳猪，烧烤，然后进一步加工而成的菜肴。其色泽呈明亮的波尔多色，清香爽脆，入口脆嫩，风味独特。
据传说，很久以前，一个叫华子的人去常熟县的一个村子里乞讨食物。有一天，他偶然得到一只鸡，想把它杀了做菜，但是既没有炊具，也没有调料。他来到玉山脚下，把鸡杀了，取出内脏，用黄泥和柴火涂上，把涂好的鸡放在火里煨，剥去泥壳，鸡毛连同泥壳一起脱下来，露出煮熟的鸡。
天下美味:叫花鸡从何而来？
什么是叫化鸡，为什么叫叫化鸡？是将加工好的鸡肉用土和荷叶包裹后烘烤而成的特色菜。它的颜色是明亮的波尔多，芳香，脆而嫩。这是家庭聚餐和野餐的好礼物。让我们来看看江南的饮食文化。
常熟叫化鸡又名“炖鸡”，产于中国江苏常熟。属于江浙菜。常熟叫花鸡色泽棕红，油润透亮，鲜香浓郁，鸡味十足，酥嫩可口，营养丰富，风味独特。叫化鸡是杭州楼外楼的名菜，始创于1848年，而最早经营叫化鸡的传说中的常熟山景园，始创于1890年。按照时间来看，这道菜应该是杭州的名菜。另外，据说南宋时杭州就有这道菜。济公多次提到叫花鸡，从包着鸡的荷叶上可以看出，明显是杭帮菜。
乞丐的鸡经常出现在中国的故事小说中。商人们绞尽脑汁想象洪七公那些年吃过的美食。洪七公最怀念的是我们之一次见面时黄蓉撕给她的叫花鸡。叫花鸡是江苏常熟的传统菜肴。明末清初，常熟虞山脚下的一个乞丐，在没有炊具，没有调料，没有开水的情况下，把鸡偷走了。杀鸡之后，他把内脏拿出来，用泥糊上，再堆上一些碎树枝和松叶烤着吃。这种DIY吃法可能是很久以前乞丐发明的，所以金庸把常熟叫花鸡提前到南宋似乎也是合理的。
林语堂的《瞬间的北京》也写了叫花鸡。失去女儿的木兰追求心安，模仿常熟烹饪，做了一只蘸酱油的叫花鸡。林语堂用嘴来谈她对食物的看法:“鸡有它自己的美。过多的触发、填塞和添加调味料、香料，只会分散其纯粹的美感。”黄蓉也有同感。她最拿手的菜不是《谁听玉帝的梅花香》，而是最普通的菜，比如炒白菜、蒸豆腐、炖蛋。
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