过小年吃什么(古代人生腊月23和24过小年吃什么)
过小年人们通常吃什么
过小年人们通常吃饺子、汤圆、粘糕、糖瓜等食物。
饺子必不可少,北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”。上供时,饺子要端端正正摆上供台,此外,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食。
糖是一种麦芽糖,粘性很大,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分。
小年由来传说
相传灶王爷其实是民间的普通老百姓,名叫张单,家族世代都是做生意的,他从小衣来伸手饭来张口,对做生意一窍不通,吃喝玩乐样样精通。后来,娶妻生子了还是一如既往的花天酒地,妻子实在受不了他,于是离他而去,最后坐吃山空败尽家业的张单沦落到街上乞讨为生。
这天,他乞讨到了前妻郭丁香家里,看到前妻离开自己过得更好了,他羞愧不已,于是饭也顾不上吃一头钻到锅底下被烧死了。玉皇大帝知晓此事后,觉得张单能悔悟自己的所作所为,本性还是不坏的,既然死在了灶底下,那就把他封为灶王吧。
以后在每年的腊月二十三,二十四这天汇报工作,然后大年三十再回到灶底。这便是小年的由来,民间祭灶也是为了祈求来年平安和顺财运滚滚。
过小年吃什么 12种传统美食不可少
过小年12种美食:
1、麻糖 :传统特色小吃,起源于明代,以湖北孝感地区麻糖最知名。晋西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头”的俗话,吃麻糖就是想让灶神的嘴巴被糖粘住张不开,不能把人间的美味奢华的情
景禀报天帝,以免得爱吃喝的人受到处罚——新年带来饥荒,期盼有一个平安的丰收
年。
2、米饼:广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗米饼是一种以大米为原料,经浸泡、制粉、
压坯成型、烘干、焙烤、调味等单元操作而加工成的糕点。吃起来别有风味,有“团团圆圆”的寓意。
3、饺子:吃饺子意为给灶王送行,取怡“送行饺子迎风面”。上供时,饺子要端端正正摆上供
台。此外,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食。
4、粘糕 :每年腊月二十三,是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子,意为粘住灶王的嘴,让其上天言
好事,不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料,香甜劲道,入口绵软,取“年年
高”的吉庆之意。另外,海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用祈福。
5、 祭灶果
祭灶果是浙江宁波地区及南方一带有名的汉族传统小吃。是由麻枣,红白球配上油果、黑白交均糖、芝麻脚骨糖、寸金糖、白麻片、冻米糖组
成,是一种老幼皆宜的糕点。祭灶果主要原料糯米粉,芋艿浆,白砂糖。口味:松、
酥、香。
6、灶糖: 每年的农历腊月二十三,这一天的习俗是“送灶”,
据说这一天灶王爷要上天述职,所以家家户户会敬献糖瓜(也有人叫灶糖),为的是让
灶王爷嘴甜一点,多在玉帝面前说好话,来年给家里一个更红火的光景。
7、年粽:壮族腊月二十三开始备年,腊月二十三包粽子,吃粽子,春节也是。因为粽子在壮家
是一种高贵的食物。粽子象征着富裕丰收。壮族非常的好客,所以有客人来就会拿出
最好的食物招待。
8、送灶粑粑 :送灶粑粑,是安徽巢湖坝镇、槐林、庐江等一代的汉族传统小吃,民间节日祭品每年农历12.23为送灶节,当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,
用素油煎出举家共食,迎接小年。
9、年猪:恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地,都有杀猪过春节的
习俗。过了小年夜(农历十二月二十三),那杀年猪的热闹戏就算开台了。挑选出最
好的肉,或炒或炖,精心烹饪,再满满斟上一杯酒,邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的
第一顿鲜肉——庖汤。
10、火烧:祭灶这天除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天,
北方尤其是华北地区城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。
11、爆米花糖:靖安县民间素有“小年小年,爆米糖甜”的说法。“小年”这天,人们用麦芽糖和爆米花
制作爆米花糖,寓意新的一年财运大发、生活甜美。
12、炒玉米:晋东南地区,有吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说
法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。
小年吃什么
小年吃饺子、年糕、麻糖、米饼、年猪等。
1、饺子
饺子就是小年的必备食物,在北方是很常见的,也是种好的寓意。北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意送行饺子迎风面。
2、年糕
南方的年糕糍粑,就是种很好的食物,和麻薯是一类的,无论是炒制还是炖汤都是很不错。要说起好吃的年糕,第一想到的就是南方了,在南方人的手中,人们总是能将这种食物做的多样又好吃。
3、麻糖
麻糖以精选糯米芝麻、麦芽糖为主要原料,精制而成,无任何化学污染,无任何加剂,是一种纯天然绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世,具有香而不艳,甜而不腻回味无穷,形似玉梳白似璧,薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。
4、米饼
农历腊月廿三,民间俗称小年,广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,吃起来别有风味,有团团园园的寓意。
5、年猪
杀年猪恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水山寨等地都有杀猪过春节的习俗。过了小年夜农历十二月二十三,杀年猪的热闹戏就算开台了。