汤粉(汤粉的做法与配料教程)
怎样做汤粉最好吃 做汤粉最好吃的方法
1、第一步,将黄豆用开水泡胀泡好。
2、第二步,将米粉在温水中泡软。
3、第三步,准备好臊子肉。将上等瘦肉切片,冷水下锅然后煮开。
4、第四步,做好料油汤底,锅内烧热放油,然后放八角桂皮小葱香菜头,小火炸香。
5、第五步,放上豆瓣酱,要一直搅拌,不要让它糊了,让色泽看起来红油红油的。
6、第六步,在汤里放十三香,加大汤的浓度和香度。
7、第七步,放后十三香后稍等片刻,待油汤又浓又香就可以了。
8、第八步,把重症大蒜洗干净切片剥好。
9、第九步,把料油倒进肉汤里开火炖,这时把姜蒜放进去,还有黄豆也放进去,最后放调料,盐,鸡精味精,胡椒粉,有干辣椒 ,豆瓣酱出红油,而辣味还得靠干辣椒,慢火炖上一个小时。
10、第十步,米粉的黄豆瘦肉臊子已经做好。
11、第十一步,烧一锅水,等水开后把米粉烫好,然后淋上浇头,最好切点小葱香菜,完成!
汤粉怎么做好吃
汤粉有很多钟不同的吃法,下面是我为大家推荐汤粉怎么做的内容,希望能够帮助到你,欢迎大家的阅读参考。
菌汤双粉鱼丸
食材:平菇、各类鱼丸、口蘑、金针菇、蟹棒、干粉丝、土豆粉、红枣、生姜
做法:
1、干粉丝用开水泡软,过凉水,捞出备用。
2、鱼丸切块备用,菌类清洗干净处理小。
3、菌类放入砂锅中,加入生姜两片。
4、加适量凉水,放入红枣,加盖大火煮开。
5、转小火炖约半小时,再加入土豆粉。
6、加少量食盐,煮两分钟。
7、加入切好的各类鱼丸及蟹棒,中火炖五分钟。
8、下开水泡软的粉丝。中火再炖个三五分钟,鲜香美味的三鲜味菌汤双粉鱼丸就出锅了。
酸辣粉的做法
食材明细
红薯粉条 1把
猪骨汤 适量
青菜 少许
萝卜干 少许
陈醋 适量
生抽 2勺
白糖 1g
盐 2g
葱花 少许
辣椒油 1勺
辣椒酱 随意
步骤
1、红著粉先提前泡软,萝卜干洗净切丁香辣椒,
2、锅水烧开后放入泡好的粉条,煮5分钟捞出过猪骨汤碗,
3、锅的水在放入青菜烫一会捞出,调料拿个碗,盐 生抽 、醋 辣椒油 、白糖 葱段、搅拌均匀备用
4、将调好的料汁倒入碗的粉条里,拌匀、在加入辣椒酱 青菜 萝卜干。就完成了!
使用的厨具:煮锅
鱼丸土豆汤粉的做法
功能:补钙铁锌硒
原料:鱼丸;土豆粉;小白菜;瑶柱;红萝卜;姜;葱;
调料:胡椒粉;油;盐;
营养:今天就给大家上道我家早餐----鱼丸土豆汤粉,选用新鲜的淡水鱼丸,软滑的土豆粉,再来点小白菜;没有高汤,不要紧,爆香葱姜后用瑶柱来做点底汤,同样的鲜美;制作起来也很简单,而且加入配料后营养均衡,不费多少功夫就能吃到嘴里,当热乎乎的汤粉下肚,心都暖了起来。
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准备好原材料;锅中放少许油,下入姜片和大葱段煎一下;葱姜煸炒香味后加入适量的水和瑶柱;加盖煮上五分钟;
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再下入鱼丸煮上一、两分钟;倒入土豆粉继续煮至土豆粉半透明;加入盐和胡椒粉调味;最后下入白菜和红萝卜片,待白菜煮变色后关火即可;盛入大碗中。
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小贴士:1.先将葱姜爆香,加入泡过的瑶柱和适量的水,稍煮几分钟,成为高汤;如果家里有现成的骨头汤或其它高汤,就可以直接倒入煮开;2.根据易熟程度,注意防料顺序,先下入鱼丸,再放入土豆粉,这时可以加入盐等调味;最后加入青菜叶和红罗卜片,待青菜叶变色后就可以关火了。
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武汉的`早餐品种繁多,全国有名,除了大名鼎鼎的热干面、豆皮、面窝等特色早点外,汤粉也在武汉早餐中占有重要之地。
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汤粉,顾名思义,就是在汤中下入米粉。别小看着这汤粉,可是有着千变万化:汤可以是大骨汤、鸡汤、牛肉汤,也有普通的白汤;而这粉呢,就有很多种,米粉、土豆粉、红薯粉、龙口粉丝等等;再加入随意搭配的配料,肉丝、青菜、牛肉、萝卜干。甚至是武汉特色搭配的芝麻酱,让每一碗米粉都有它的独到之处。更何况大多数人都普遍习惯吃东西带点汤汤水水,所以这汤粉非常受大家欢迎。
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由于汤粉制作起来也很简单,因此很多人都乐于在家里制作,不仅实惠,而且干净卫生。早上花了不多长时间,做上一锅,一家人的早餐都解决了,何乐而不为呢?
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今天就给大家上道我家早餐----鱼丸土豆汤粉,选用新鲜的淡水鱼丸,软滑的土豆粉,再来点小白菜;没有高汤,不要紧,爆香葱姜后用瑶柱来做点底汤,同样的鲜美;制作起来也很简单,而且加入配料后营养均衡,不费多少功夫就能吃到嘴里,当热乎乎的汤粉下肚,心都暖了起来。
汤粉怎么做好吃又简单
好吃又简单的汤粉做法:
材料:江西米面500克;紫菜3克;丝瓜1根;鸡蛋两个;花生油50克;盐2克;生抽10克;十三香少许。
第一步:先把丝瓜去皮洗净切滚刀块。
第二步:起油锅,打入两个鸡蛋,煎至两面金黄,用铲子分成小块,盛出。
第三步:锅留底油,放入丝瓜炒一会,倒入适量清水烧开,放入紫菜和鸡蛋块煮一分钟。
第四步:放入米面再次煮开,放入盐、生抽、十三香调味,即可出锅享用。
提示:米面和广东的河粉类似,下锅煮开就熟了,煮太久会影响口感。也可以用其他粉类代替,干品则需提前泡发。一碗清淡鲜美的汤粉按照上述方法就制成了。
汤粉的做法 怎样做汤粉
1、用温水把米粉泡几分钟,使之变软。
2、把猪肉的肥瘦分开,切片;瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。
3、把金针菇的头部去掉,清洗干净捞起来放一边备用。
4、把肉丸洗干净,切刀花。
5、把番茄的皮去掉,切片。
6、热锅后放少许油,倒进肥肉煸炒出油。
7、加入番茄,翻炒片刻。
8、炒至出沙。
9、加入2-3碗左右清水煮开。
10、倒入肉丸。
11、倒入瘦肉。
12、倒入泡软的米粉丝,翻炒均匀。
13、保持大火,加入金针菇。
14、加入少许盐。
15、加入鸡粉。
16、加上少许香油。
17、加入胡椒粉,搅拌均匀。
18、自己亲手做的早餐汤粉就做好啦,比外面买的更好吃,更干净卫生哦。
汤粉怎么做好吃 汤粉怎么做好吃又简单
茄汁牛肉汤粉
食材
米粉150克、牛肉150克、番茄2个、西兰花适量、姜适量、京葱适量、排骨汤适量、番茄酱适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量。
做法
1、粉可以提前用温水泡一泡,也可以用冷水。一般我是温水下锅,煮约8分钟左右。
2、处理食材。番茄切小一些,入锅煮起来快一些,把番茄煮烂了才更好吃。西兰花用盐水泡一泡清洗。
3、锅中入油,入姜葱炒香,加入番茄与牛肉翻炒几下。
4、加入骨汤或是清水大火烧开,加入番茄酱,多煮一煮味道更好。
5、另起锅,把蘑菇与西兰花焯水。一般蘑菇可以焯水可以去除一下表面的细菌。把蘑菇加入汤中同煮,西兰花待用。
6、待锅中汤汁浓郁,加入煮好的米粉,与西兰花,适量精盐调味即可出锅啦。
酸辣红薯粉
食材
细红薯粉适量、乌江榨菜适量、花生米适量、葱花适量、蒜蓉适量、白芝麻适量、盐适量、花生油适量、陈醋2勺、生抽2勺、辣椒粉3勺。
做法
1、提前备好的花生米和乌江榨菜备用。
2、红薯粉提前泡软备用。
3、蒜头拍扁剁碎,香葱切葱花备用。
4、碗中加入蒜蓉,白芝麻,辣椒粉,淋上热油。
5、加入生抽,陈醋,盐,鸡精,搅拌均匀。
6、锅中水烧开,放入红薯粉,煮开3至红薯粉呈透明。
7、煮好的红薯粉盛入碗中。
8、淋入红薯粉的汤,撒上葱花,榨菜,花生米即可。
汤粉怎么做才好吃?
好吃的汤粉做法如下:
准备材料:猪肉80克、米粉2个、金针菇200克、冬菇猪肉丸6个、番茄2个、盐适量、油适量、鸡粉少许、淀粉少许、胡椒粉少许、香油少许
制作步骤:
1、米粉用温水浸泡软,猪肉肥瘦分开切片,瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。
2、金针菇去掉头部,清洗干净捞起。
3、番茄去皮切片,肉丸洗净切刀花。
4、热锅,下肥肉煸炒出油。
5、加入番茄翻炒片刻。
6、炒至出沙。
7、加入2碗清水煮开。
8、倒入肉丸。
9、加入瘦肉。
10、倒入泡软的米粉丝,翻炒均匀。
11、保持大火,加入金针菇。
12、调入盐、鸡粉。
13、加入少许香油。
14、调入胡椒粉、搅拌均匀即可。
15、成品图。