荸荠的营养价值

今天给大家分享一个关于菱角营养价值的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

菱角的营养价值

荸荠又名荸荠、地栗、沙葛，是一种常见的蔬菜。菱角味甘，性寒，营养丰富，被誉为“蔬菜皇后”。那么，菱角有哪些营养价值呢？

菱角的营养成分

菱角富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。其中淀粉是荸荠的主要成分，每100克荸荠中含有10克左右的淀粉，但荸荠的含糖量很低，因此是适合糖尿病患者和减肥者食用的蔬菜之一。

菱角的功效与作用

1.利尿消肿

菱角性寒，味甘，有清热利湿的功效，能促进机体的新陈代谢和排泄功能。荸荠还富含豆蔻醚，豆蔻醚是一种天然的利尿剂，可以帮助人体排出多余的水分和废物，缓解水肿症状。

降低血糖

荸荠含有丰富的植物纤维，可以减缓碳水化合物的吸收速度，使血糖缓慢上升。因此，菱角是糖尿病患者的理想食物之一。

促进消化

荸荠含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，增加粪便体积，加速肠道废物的排出。同时，荸荠还含有一些天然酶，有助于食物的分解和消化。

食用荸荠* * *

荸荠是一种可以煮着吃的蔬菜。利用荸荠中的开口，用刀将泥沙切掉，洗净后食用。荸荠可以切片凉拌，也可以切片做菜。如果是生的，可以和其他蔬菜拌在沙拉里吃，脆爽可口。

荸荠的收购与贮藏

选购荸荠时，要注意色泽鲜艳，皮紧而不软，无皮裂、黑斑、腐烂等症状。储存时，将菱角装入保鲜袋或用湿毛巾包裹，放入冰箱冷藏，保持菱角的新鲜度。

摘要

荸荠作为一种常见的蔬菜，营养丰富，功能多样。它不仅可以烹饪各种美味，还可以作为沙拉食品生吃，是一种值得推荐的健康蔬菜。

以上是关于菱角营养价值及相关问题的回答。希望关于菱角营养价值的问题对你有用！