蔬菜保鲜剂（蔬菜保鲜剂能保鲜多长时间）

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植物防腐剂对人体有害吗？

防腐剂对人体无害。

常用的防腐剂是二氧化氯。二氧化氯是一种无色、无味、无毒、无腐蚀性、不易燃、不挥发的环保型食品添加剂。

适量的二氧化氯防腐剂不会在人体内产生有害物质，不会在人体内残留，不会对人体造成任何伤害。能有效控制蛋白聚糖转化为乙烯，从而抑制果蔬的变质。

不易与脂肪酸、氨基酸、多糖、马来酸、富马酸(反式马来酸)反应，即不与天然糖反应，不破坏纤维素。果蔬不会保留其营养和味道，所以对人体无害。添加后不产生异味，不影响食品原有风味。

防腐剂的适用范围:

1.肉、禽、水产品的保鲜:鱼苗在储运过程中，如果对储罐内壁进行预处理，将会起到很好的防病治病作用。新捕到的虾经本品处理后，可保持原有色泽和新鲜度7-10天，食用时鲜味不变。处理后的鸡肉能有效延长5℃下的货架期。

2.添加本产品后，乳品厂的鲜奶及鲜奶制品保质期可延长至5至7天。

3.在碳酸饮料、纯净水、矿泉水中使用本品，可有效提高保质期，避免藻类的产生，控制各种细菌的生长。

4.实践证明，本品对鲜蘑菇也有明显效果，新采摘的蘑菇喷洒本品后不易腐烂；将鲜蘑菇腌制，用清水脱盐漂白，添加本品可显著提高蘑菇品质，减少斑点，防止褐变，有效延长保质期。

5.本品加入各种罐头食品中，可随时杀灭细菌，对食品原有风味无影响，不会产生对人体有害的物质。

蔬菜防腐剂可以吃吗？有毒吗？

蔬菜防腐剂微毒，不能食用。你买的水果和蔬菜含有防腐剂，应该清洗干净。

常用的食品防腐剂有:

1.苯甲酸是世界各国都允许使用的食品防腐剂。在动物体内易随排泄物排出，不蓄积，毒性低，价格低廉，目前占据了国内防腐剂市场的大部分；

3.丁基羟基茴香醚(BHA)是目前国际上广泛使用的抗氧化剂之一，具有很强的抗菌作用。主要用于食用油，更大用量为0.2g/kg，缺点是成本高。

3.二丁基羟基甲苯(BHT)是目前国内用量更大的抗氧化剂之一，价格低廉，是BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA强，适用范围与BHA相同，但缺点是毒性高。

扩展数据:

保鲜剂的作用机理

1、含有抗菌活性物质，具有杀菌抑菌作用。

2.它含有天然抗氧化剂，可以延缓食物的氧化过程，防止食物氧化变质。

3.调节食物的水分活度，提高食物的渗透压，抑制微生物的生长繁殖。

4.在食品表面形成一层保护膜，不仅可以防止微生物入侵，还可以通过隔氧防止食物氧化，抑制水果呼吸，延缓果蔬的成熟进程，保持果蔬的新鲜度。

百度百科-食品防腐剂

百度百科-防腐剂

蔬菜防腐剂有哪几种？

蔬菜防腐剂包括防腐剂、薄膜防腐剂、气体发生剂、乙烯去除剂、气体调节剂和湿度调节剂。

1、防腐剂，防腐剂是利用化学或天然抗菌剂阻止霉菌等污染菌的生长，预防和保存病害。

2.涂抹防腐剂可以抑制呼吸，减少水分排出，防止微生物入侵。包括蜡膜涂布剂、虫胶涂布剂和油性膜涂布剂。涂料防腐剂通常是由蜡(蜂蜡、石蜡、虫蜡等)制成的适当浓度的水溶液或乳液。).)、天然树脂(中国玉溪产的虫胶产品质量更好)和脂类(如棉籽油)。)，明胶，淀粉等成膜物质。

3.发气剂，可以催熟，上色，去涩，防腐。包括二氧化硫发生器、卤素气体发生器、乙烯发生器和乙醇蒸汽发生器。

4.脱乙烯剂脱乙烯剂能抑制呼吸，防止成熟和衰老。包括物理吸附剂、氧化分解剂和催化去除剂。水果和蔬菜的贮藏环境。即使有0.1%的乙烯，也足以诱发果蔬的后熟，所以采后1 ~ 5天内应用乙烯去除剂，可以抑制果蔬的呼吸作用，防止后熟衰老。

5、气体调节器，气体调节器能产生气调效果。包括二氧化碳发生器、脱氧剂和二氧化碳去除剂。

5、气体调节器，气体调节器能产生气调效果。包括二氧化碳发生器、脱氧剂和二氧化碳去除剂。

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