关于东坡肉的来历的作文（东坡肉的历史作文）

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令人垂涎的东坡肉的由来

东坡肉是江南地区著名的传统菜肴。这道菜色泽鲜艳，油而不腻，肉脆，口感极佳。据说这道菜的历史可以追溯到北宋。

东坡肉的由来

东坡肉是北宋文学家、美食家苏东坡所创。苏东坡(1037 -1101)，字子瞻，北宋文学史上的重要人物。据说东坡肉的创作过程是这样的:苏东坡被贬黄州(今湖北黄冈市)为周知，与当地一个老板合作开了一家猪肉店。有一天，他做了一道红烧肉让客人品尝，颇受好评。后来他不断加强研究，做出来的红烧肉越来越好吃，成了今天的东坡肉。

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* * *东坡肉的关键是选对猪肉。一般选取五花肉或者后腿内侧的猪肉，猪肉先用冷水泡一两个小时。然后取出加入酒、姜、葱等调料煮开。煮至肉微熟，然后取出晾凉。然后把猪肉放在炭火和鲍鱼之间的盘子里，慢慢煨，直到肉烂汁多。

可食用* * *

煮好的东坡肉要切成一斤的方块，放在盘子里，配上一些蔬菜，黄酒和一碗热米饭。这是美味的东坡肉！

总的来说，东坡肉是一道技术难度很大的菜。* * *需要考虑肉的酥脆，口感的 *** 以及调料的协调等因素。而做好的东坡肉却能让人垂涎三尺，吃过的不会忘记，没吃过的也会想吃。它已经成为南京的文化瑰宝，被誉为江南美食的代表之一。

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