羊肉串怎么腌制比较嫩发（羊肉串泡的什么汁）

我是看了羊肉串就不能走路的高手！这些年，因为爱上了火，所以很少吃羊肉，更没有出去吃烤羊肉，今天终于忍不住了。一大早去买羊肉，准备在家做羊肉串吃嘿嘿。因为他不吃辣，所以腌制的时候没加辣椒粉。喜欢吃辣的可以在腌制的时候加入辣椒粉。你做的时候味道会更好。不要洒。

很多人说自己家做的羊肉串没有店里吃的那么嫩，而且有点糊。其实只要用蛋清腌制，就会很嫩。试试看！还有一点就是加热时间不宜过长，过长会造成柴火不好吃。

主料：500克羊前腿

辅料：孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量、小葱适量、生姜适量、鸡蛋适量、玉米油适量

生产工艺：

1、先将500克羊前腿洗净，控湿

2切成大块

3 准备葱、姜、鸡蛋、孜然粉、辣椒粉和盐。

4、蛋黄去蛋，蛋清留着备用，葱姜切丝。

5 将羊肉、小葱、姜和蛋清放入碗中。

6 加两勺盐

7 再加入少许孜然粉，搅拌均匀，腌制30分钟（想吃辣的也可以加点辣椒粉一起腌制。我家不吃，所以不加这一步中的辣椒粉。）

8 将腌好的羊肉中的小葱和姜取出，放在竹签上。

9 电烤盘预热后，用硅胶刷在下盘上刷一些油

10 将羊肉串排列在下盘中，然后用刷子在羊肉串表面刷一些油。

11 盖上盖子，选择烧烤摊。时间到了，在羊肉串上撒点辣椒粉（我在羊肉串上撒了一半辣椒粉给我吃，不辣的他吃。）

12 最后撒点孜然粉，就可以挑出来吃了。

吃羊肉串，喝一瓶啤酒，太美了！！孜然粉是我用食品加工机捣碎的孜然颗粒。

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