咸鱼的做法（家常蒸咸鱼的做法）

今天我就来介绍一下咸鱼的做法，以及家里蒸咸鱼的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

咸鱼怎么做？

咸鱼是我们平时吃的一种酸菜鱼食品。它的肉又咸又香，咸鱼的做法也很多。那么咸鱼怎么做才好吃呢？那取决于我们的饮食习惯。只有我们喜欢吃的才是更好的方式。我可以推荐两种咸鱼做菜，简单易学。

之一种咸鱼* * *:

[油炸咸鱼]

材料:咸鱼一条，食用油适量，辣椒粉少许，孜然。如果你不喜欢辣椒和孜然，你可以离开它。

练习:

1.咸干咸鱼很咸，所以之一步要把咸鱼切成合适的块，用冷水泡一个小时。

(2)咸鱼浸泡后，其表面会有大量的粘液和不干净的杂质，所以要用清水冲洗，直到咸鱼表面洗干净为止。

(3)咸鱼洗干净后，我们把它放在一个过滤盆里，把咸鱼表面的水沥干，方便我们接下来的油炸。咸鱼表面水分太多，煎的时候会漏油，所以把咸鱼表面的水分排干也很重要。

(4)锅中加入适量食用油，待油温加热至五成时，将沥干水分的咸鱼块放入锅中炸熟。因为咸鱼的水分不多，所以煎的时间不长。将咸鱼煎至表面金黄酥脆，取出沥油即可。

⑤将过滤过油的咸鱼片放入盘中，趁热撒上我们事先准备好的辣椒粉和孜然粒，翻面让辣椒粉和孜然粒均匀的涂在咸鱼片表面，煎好的咸鱼就完成了。

咸鱼第二法【清蒸咸鱼】

材料:咸鱼一条，葱、姜各30克，辣椒粉、孜然适量，食用油30克。

练习:

(1)将咸鱼切成两段，用清水浸泡一小时，然后将浸泡后的咸鱼用清水洗净，放入过滤盆中沥干水分备用。

(2)将葱、姜切碎，准备蒸笼，将清洗干净的咸鱼放在蒸笼上，先在咸鱼表面刷一层食用油，然后撒上葱、姜，撒上胡椒面、孜然粒，大火烧开蒸笼，蒸15分钟。

清蒸咸鱼肉质细嫩，味道鲜咸。

咸鱼的做法

如下所示:

材料:草鱼2000克、盐200克、白酒、胡椒粉、姜、大料。

*** :

1.我们把买来的鱼从头到尾刮鱼鳞，然后刮鱼的背鳍，取出内脏，清洗干净；

2.将盐和胡椒粉倒入锅中翻炒至辣椒味道微黄，晾至手不烫。

3.把鱼内外的血水擦干净，用勺子把鱼肚子里的残渣和黑膜挂起来。不要用水冲洗！)

4.把鱼灌满白酒，用同样的* * *，在每个角落都淋上胡椒粉和盐，把鱼尾和鱼头清洗干净。如果容器装不下，可以把鱼切成两半，注意切面上的盐。)

5.把鱼放在盆里，用塑料袋盖好，上面叠一个平板，然后用碗里的水压住。把它保存在阴凉干燥的地方。

6.4-5小时后打开。如果看到鱼已经腌制好了，就翻过来盖上盖子继续腌制，然后每天翻一次，持续4-5天。

7.固化后拿出窗外晾晒2-3天，再拿回来在干燥通风处晾晒4-5天。

如何做好咸鱼

油炸咸鱼

材料:咸红木鱼2条，姜，干辣椒，葱，醋，酱油。

做法:将咸鱼(或全鱼)切片，用清水浸泡20分钟使其变软，姜、辣椒切丝，葱切末(咸鱼是咸的，看个人口味，浸泡时间可长可短)。锅热了，倒入油，晃动锅，放入鱼中炸。用筷子翻动，煎至两面发黄，放入生姜和干辣椒，继续煎出香味。加些醋，少许生抽，撒上葱花。

2.咸鱼炖萝卜

材料:鲅鱼干1条，绿萝适量。辅料:油、豆瓣酱、胡椒粉、姜丝、开水。

做法:准备好鲅鱼干和萝卜。将干鲅鱼和萝卜切成条状。锅里放油，烧热，放入姜和胡椒粉。把萝卜炒一下，炒一下。加入面糊(你喜欢的任何东西)。搅拌均匀，然后加入鱼干。倒开水。煨汁后，上葱花即可。

3.咸鱼茄子

材料:茄子1个，咸鱼适量。配料:大蒜、蚝油、大蒜辣酱、糖、黄酒、米醋。

做法:茄子切丁(去皮看喜不喜欢，茄子皮有营养)，咸鱼剁碎(少用)。将适量的油倒入锅中。油八成热左右，转小火，放入茄子丁，用油翻炒。茄子软了，控油取出备用。锅里留一些炸茄子的剩油，放入蒜末炒香。然后加入咸鱼翻炒。将茄子丁倒回锅中。加入蚝油、蒜辣酱、糖、少许黄酒(或料酒)和少许米醋，直到茄子充分吸收酱汁。

咸鱼怎么做？

每年春节，家家户户都要准备年货，其中咸鱼、腊肉等腌制品必不可少。咸鱼咸鱼可以直接切块清蒸，也可以配炒、蒸、炖等其他菜肴。它的吃法多种多样，咸咸可口。

但随着时代的变迁，很多人不再手工腌制咸鱼，而是买现成的鱼来省事。其实自己做咸鱼远比去店里买要好。不仅更加卫生美味，也是中国传统饮食文化的传承。接下来我简单介绍一下咸鱼怎么腌制，咸鱼怎么做。

咸鱼怎么腌制？1.首先，把鱼清洗干净，去掉内脏。腌制咸鱼、肥鱼、鲱鱼等。是可以接受的。鱼处理好后，擦干表面水分，在鱼身上均匀涂上一层白酒，再涂上一层酱油。先把锅里的盐炒一下，然后抹在鱼上。用炒盐腌鱼，咸鱼更香更好吃。3.找一根小棍子，撑开鱼的肚子，让空气体流通，这样鱼会干的更快。4.用绳子把鱼串起来，放在阴凉通风处，自然晾干。

咸鱼怎么做？咸鱼种类繁多，风味各异。接下来给大家推荐三种我最喜欢的咸鱼菜。咸鱼茄子锅1。先将茄子切块，放入油锅中翻炒，打碎后取出，放入砂锅中。2.锅里留底油，烧热，放入咸鱼丁，炸至焦黄，然后倒入砂锅。3.再用锅里剩下的油，放入肉末、蒜和胡椒粉，炒香，然后倒入料酒、酱油、盐、糖、鸡精、耗油和水，调成适合自己口味的酱。4.将酱汁倒入砂锅，盖上锅盖，小火炖15分钟。

咸鱼的咸味完全融入酱料中，被茄子吸进去，特别浓，汁多，好吃。因为咸鱼里面有盐，所以可以在酱里少放点盐。咸鱼蒸排骨1。将排骨切成小块，加入姜丝、料酒、酱油、淀粉，搅拌均匀。2.将咸鱼切成小块，放入油中炸熟，然后将炸好的咸鱼和锅内剩余的油倒入排骨中。3.入蒸锅蒸熟后，再蒸15分钟。

肉遇到鱼，在一起，真的很新鲜！这道菜很简单，零失败。如果有机会，一定要为家人去尝试！咸鱼和油麦菜1。生菜洗净，切段，放油锅里翻炒，加入酱油调味，翻炒至断。2、另起油锅，先放入蒜末和小米椒翻炒，再放入咸鱼丁翻炒出香味。3.锅中加入水、料酒、糖、水淀粉，调成浓浓的咸鱼汤。4.最后将汤汁均匀地倒在油麦菜上。

简单的咸鱼和油麦菜让素菜变得难以置信的美味和芳香。绿油油的小麦菜配上红红的小米椒，看起来又好又好吃！这就是我给你推荐的三款咸鱼菜。它们简单又好吃，好吃！

正宗咸鱼的步骤

今天，边肖分享了一道美味又实用的家常菜。

1.咸鱼是用盐腌制的干鱼。以前鱼很容易腐烂，因为没有低温保鲜技术。所以全世界的渔民都用这个* * *来保存鱼类。

今天，边肖将分享“腌制咸鱼”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，自己试试空。

3.让我们开始介绍所需的配料:

10kg吴琴、海盐、红辣椒、姜、花生、小米辣、酱油。

4.先把鱼从后面掰开，这样可以腌制，把鱼头从中间劈开，留下鱼泡。把里面的骨头和血黑膜都洗干净，然后用清水冲洗干净，再去鳃和牙齿。用干净的毛巾将鱼表面的水从里到外擦干。

5.锅控干后，倒入盐，再放入红椒。用中小火把胡椒粉和盐炒至微黄。放在盘子里晾凉备用，迅速摊开。在鱼的里外均匀地抹上一层胡椒粉和盐，摩擦两面，然后放上姜片，用高度白酒淋上，会增强香味，去除腥味。

6.在阴凉处腌制24小时。到时候放在太阳底下用铁钳吊着至少一个星期。然后切一些做咸鱼和烤花生。要去掉鱼身上的辣椒，把咸鱼切成小块，用温水浸泡十分钟。

7.热锅倒油，沥干咸鱼片，放入姜片翻炒至香，放入少许生抽和老抽上色，放入一勺生抽和3勺糖提鲜，然后放入花生翻炒，放入少许料酒去腥，再放入溢出食材的冷水，盖上锅盖煮25分钟。

8.大火烧开后，放入小米辣圈，盖上锅盖继续小火慢炖。等汤收的差不多了，就可以上桌了。

9.除了蛋白质和脂肪，鲱鱼还富含硒、碘等微量元素。

咸鱼的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于家里怎么蒸咸鱼，怎么做咸鱼的信息。