红烧蹄髈（红烧蹄髈的做法大全家常做法）
今天给大家分享红烧蹄子的知识，也给大家讲解一下红烧蹄子的做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
调味炖猪蹄。
蹄子是猪蹄子。我们知道猪蹄的营养价值很高，富含胶原蛋白，有很好的美容养颜效果。另外，对于哺乳期的女性来说，平时吃一点猪蹄也可以促进乳汁的分泌，对泌乳有很好的作用。有很多* * *做这个。比如红烧猪蹄就是一道很好吃的菜，它的 *** 也不难。
红烧朋友做的正宗* * *
材料:3只煮熟的猪蹄。
辅料:香叶2片、甘草2片、大料3片、桂皮1片、生姜2片、大蒜4瓣、干山楂4片、冰糖6颗、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒2个、花椒1汤匙。
1.将每个猪脚切成两半，然后从中间切开。
2.放入冷水锅中，加水不用材料，煮适量辣椒和料酒。
3.当看到大量污物溢出时，捡起来用清水反复冲洗。
4.将沥干水分的猪蹄放入锅中，少油，小火。
5.加入其他所有辅料，翻炒至猪蹄表面微黄，裹上糖。
6.料酒，加入其他调料，在电压力锅里倒入适量的水。
7.按“筋”煮，放气，使挤压出的蹄子软糯，达到立即剔骨的状态，取出收汁。当然，这个时候也可以根据自己的口味增减调料，不接受汤。继续拌饭是对的。
1.花椒和料酒用于去除猪蹄的腥味；
2、炒出来的糖颜色要小，这样蹄子的颜色很吸引人；
3、电压力锅锁水，所以水刚好到猪脚表面。
营养成分
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有钙、磷、镁、铁、维生素A、维生素D、维生素E、维生素k等有益成分，含有丰富的胶原蛋白和胆固醇。
“猪蹄”的营养成分(指100克食用食品中的含量)
热槐花(大卡)259，硫胺素(毫克)0.05，钙(毫克)33。
蛋白质(克)23.6，核黄素(毫克)0.1，镁(毫克)5。
脂肪(克)18.8，烟酸(毫克)1.5，铁(毫克)1.1，碳水化合物(克)0，维生素C(毫克)0，锰(毫克)0.01。
猪蹄
猪蹄
膳食纤维(克)0，维生素E(毫克)0.01，锌(毫克)1.14。
维生素A(微克)35，胆固醇(毫克)192，铜(毫克)0.09。
胡萝卜素(微克)0.4，钾(毫克)54，磷(毫克)33。
视黄醇当量(微克)为58.2，钠(毫克)为101，硒(微克)为5.85。
猪蹄的烹饪技巧
猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，但猪蹄的做法也有讲究。
之一，猪蹄作为哺乳饮食时，要少放盐，不要放味精。
2.猪蹄洗净，用开水烫至皮肿，再用手指钳拔出，省工省时；
第三，不要浪费猪蹄煮的汤，可以煮面。
红烧排骨的简单做法
红烧猪蹄是一道非常经典的家常菜。先炒猪蹄，降低肉中水分和油脂含量，使肉有嚼劲，再用各种调料煨制。成品色泽鲜艳，香气诱人，柔软有弹性，皮扣里的肉香而不柴。吃完唇齿留香，回味无穷！
在家做饭不难，做好饭也不难。只要学会这两个小技巧，也可以肥而不腻，香气逼人。下面和大家分享一下具体做法。我希望你喜欢它们。
所需的配料和调味料:
练习:
1.将蹄子剁成小块，放入清水中浸泡一小时，加入一勺京桥白醋，去除血腥味。
2.焯水:将猪蹄放入冷水中，加入姜片、葱结、料酒去腥。
3.大火烧开，撇去锅内浮沫，中、小火煮两分钟，捞出洗净，沥干备用。
4.调料:葱、姜、花椒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、香叶，洗净备用。
5.锅里烧热油，倒入蹄子翻炒至水干，皮缩油渗出。
6.然后将砧板上的调料倒入锅中，将调料的香味炒透，倒入料酒去腥，加入一勺蚝油和少许生抽上色。
7.将水倒入锅中，至漫过蹄子，盖上锅盖，大火烧开后小火炖一个小时。
8.一个小时后，大火收汁，挑出里面的辅料，这样吃的时候口感不会受影响。
9.将菜出锅，然后倒入适量的原汁，避免菜太干，撒上葱花。一道简单的家常菜红烧蹄子就做好了。色泽鲜艳，香气诱人，口感软烂，肥而不腻，在家做饭可以放心。一学会就在家试试。
红烧猪蹄怎么做？
红烧蹄子是昆山非常有名的一道菜，也就是我们常说的肘子。但是* * * *的过程中还是有一些比较复杂的关键，因为做不好会让人觉得特别油腻，甚至根本不想吃。不过这种红烧蹄子会让人有肥而不腻的感觉，所以适合所有人，尤其是容易贫血的人。
练习1
1.蹄子被菜场的师傅叫去用刀把皮上的油污刮掉，然后切成块。加入葱、姜、八角不用开水，去掉齐赤勋的血水撇去浮沫，煮5分钟。
2.取出蹄子，锅里放底油，油里放葱、姜、八角，大料炒一会，蹄子炒几下，然后放料酒，继续炒酱油。
3.蹄子加开水，盐，胡椒粉，少许冰糖。汤烧开后撇去泡沫，大火给蹄子上色。之后移至小火炖煮，收集浓缩汁。
练习2
1.蹄子洗净后，放入冷水锅中，焯一下血，沥干备用。
2.另一个大锅中放入开水，放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、天竺葵、茴香一起煮。隆史
3.取一个干净的锅，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始翻炒糖色，小火慢慢融化冰糖。
4.当冰糖开始变成金黄色时，继续小火搅拌，直到呈酱色，气泡不断出现，即可关火。
5.等糖色差不多凉了，倒入锅中再放入蹄子。
6.将锅烧开，喷上雕花和少许酱油。
7.换成小火1.5小时。
8.1.5小时后，加入冰糖、盐、生抽，调味。
9.盖上锅盖，继续小火炖1小时。颜色变更好的时候关火。
其实红烧猪蹄只要是有意的，都是比较简单的。人们之所以这么喜欢这道菜，是因为猪蹄含有大量的蛋白质和碳水化合物，可以加速体内的新陈代谢，从而有延缓衰老、预防癌症的功效。
红烧猪蹄怎么做？
红烧猪蹄的烧法；
食材:蹄子1个。
材料:大料2个，桂皮1片，葱几根，姜几片，料酒半碗，酱油2汤匙，糖3汤匙，食用油2汤匙。
工作* * *
1.把蹄子洗干净，去毛，放在一边。
2.炒锅放2汤匙油，再放2汤匙糖，炒至焦黄，放入蹄子，炒至表皮微黄。
3、然后加入酱油和料酒，翻炒成你需要的酱油红，可以酌情加减。
4.将炒锅中的蹄子放入高压锅中，将汤汁倒在蹄子上，加入葱、姜、大料、桂皮和剩余的糖，然后从炒锅侧面加水。量够了，但是不要藏蹄，皮肤要露出来，要塌。盖上盖子按压25分钟。
5、换炒锅，将蹄子和大量汤汁倒入高压锅，大火煮汁，略稠时，换成中火和小火。收汁时，用锅铲将汤汁倒在蹄子上，至汤汁粘稠，蹄子红亮，停火。你完了。
红烧猪蹄的介绍到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多红烧猪蹄的信息。
