食品污染的分类及污染的途径有哪些

食品污染的分类

食品污染按污染源的性质：生物性污染、化学性污染、放射性污染 。

食品污染的途径

内源性污染

是指动、植物体在生长发育过程中，由于本身带染的生物性或从环境中吸收的化学性或放射性物质而造成的食品污染称为内源性感染。

(食品动物在生前受到的污染，又称第一次污染)

外源性污染

是指食品在生产、加工、运输、储藏、销售等过程，由于不遵守操作规程或不按卫生操作，导致食品的生物性、化学性或放射性污染称为外源性污染，又称第二次污染。