葱烧海参三种家常做法分享(葱烧海参正宗做法)

1、葱烧海参方法一：

成分：

海参、大葱、大蒜、酱油、食用油、料酒、老抽、淀粉、食用油。

练习：

(1）海参可以用纯净水泡，期间放冰箱，一天换一次水，泡了四五天左右，我不行记住

(2）海参洗净，斜切，还有大葱，大蒜切片。

(3）准备一个小碗，加入，白胡椒，白糖，生抽，油耗，料酒，少许黑酱油，加少许水，搅拌均匀，待用。

(4）锅热后放底油。

(5）油与葱、蒜一起加热，小火翻炒。

(6）把小葱炒香，有点黄，再炒海参。

(7）煎几下后，加入准备好的调味酱，再煮一会儿入味。

(8）大约三四分钟后，加入淀粉，大火翻炒收汁。

(9）开锅。

2、葱烧海参方法二：

成分：

即食海参4条、大葱8条、油50ml、蚝油20ml、酱油5ml、糖5g、料酒5ml、胡椒粉2g、鸡精2g、淀粉5g。

方法：

(1）准备食材。

(2）加入1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1/2茶匙糖、1汤匙料酒、少许胡椒粉、鸡精。倒入小碗中搅拌均匀.

(3）锅里放油，60%热时加入5粒葱，中小火慢烤葱油，待葱段变软变黑，捞出把变黑的葱段扔掉。

(4）锅里放葱油，再加入3段继续小火把小红葱炒至金黄色；加入准备好的酱汁，加一小碗温水。

(5）烧开后，将海参放入锅中煮3分钟后，将海参和小红葱捞出备用。

(6）干淀粉加少许水烧开，一点一点放入锅中不停搅拌，勾芡，当汤可以挂在勺子上。

(7）把勾芡汤倒在海参上。

3、葱烧海参做法三：

成分：

浸泡海参几根，大葱10段，大蒜1头，香菜5根，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，黄酒适量，胡椒粉适量，淀粉水适量，生姜适量。

方法：

(1）炸葱油。姜、蒜、葱、香菜用热油煎。先把姜煎至微黄，再加入剩下的。一两分钟后，取出香菜马上。炒久了会变苦。

(2）@ >将小葱炸至金黄色捞出。

（ 3）留一部分油，剩下的倒入盛有葱的碗里，用东西盖住碗，防止葱油出味。蒸10分钟。

(4）重启锅，加水，加两勺盐，适量酱油，适量米酒，花椒面，烧开。

(5）加入海参，煮5分钟，捞出沥干水分。

(6）倒入葱油，炒海参。这一步很重要。炒的海参很香，加点香。

(7）重启锅，倒入少许葱油，加糖，炒至糖色。

(8）然后倒入海参翻炒至糖色均匀，倒入一杯矿泉水。

(9）加两汤匙白糖，两汤匙盐，再加一点米酒来增加香味。

(10）煮一会，加入适量老抽上色。

(11）大火煮三五分钟。

(12）将口香糖煮沸，慢慢变稠。

(13）最后加入适量淀粉水勾芡。

(14）@ >用火收集果汁。

(15）出国前加一勺葱油提亮。

(16）葱油海参出锅了，喜欢吃的一定要尝一次，味道真的很棒！