请问为什么过于稀薄的粥会使血糖升高

粥不在于稀薄，而在于煮烂。

粥是碳水化合物，碳水化合物是人体直接分解为葡萄糖的原料。

碳水化合物越是不容易消化，直接分解为葡萄糖的时间就越长，等待胰岛素分泌的时间也就越长，这样血糖的上生就缓慢，就不容易马上发生高血糖。

反之，碳水化合物越是容易消化，直接分解为葡萄糖的时间就越短，不能等待胰岛素分泌，这时血糖的急速上升，容易发生高血糖。

因为只有胰岛素的大量存在，才能迅速把血中的葡萄糖转化为肝糖原和肌糖原，使血中的葡萄糖降低。

而粥煮的越烂，越容易被胃肠消化转化为葡萄糖，使血糖迅速上升。

糖尿病人忌米面粥，就是这个道理。

吃拜糖平就是减缓碳水化合物向葡萄糖转化的时间，给胰岛素分泌留出时间，从而避免餐后高血糖发生。