越来越多人不吃大盘鸡，现流行吃葱油鸡，过程简单易学，好吃下饭

很多人只听说过葱油面，没听说过葱油鸡。事实上，葱油鸡是广式名菜。它在南方稍微有名。现在天气越来越暖和，在这个炎热的季节吃葱油鸡是一种美丽的享受。做鸡嫩嫩有诀窍，简单几步教你用葱油做出香滑滑嫩的鸡肉。

葱油鸡，被称为白切鸡的加强版。炖、切方法与白切鸡大致相同。口感和顺滑、嫩滑、有嚼劲一样。吃，葱油鸡切碎直接倒入酱汁，味道比较油腻葱香，别有一番风味，也很好吃。

葱油鸡

材料：

一整鸡料酒姜蒜香葱葱葱蚝油生抽盐糖一品生抽

实践：

先把鸡的内脏清洗干净，然后冲洗干净，大蒜去皮洗净切成蒜末，韭菜洗净切成葱花，全部切好装盘备用。将鸡肉放入锅中，加入盐和白胡椒。，将姜片腌制，将鸡身和鸡内擦，涂抹均匀并按摩，使肉更清爽，将一半姜片放入鸡肚中。均匀涂抹并冷藏两到三个小时。烧热一锅水，将整只冷冻鸡放入锅中，放入姜片，再加入两颗小葱，将小葱打成结，然后开大火将水烧开，关火20分钟大火烧开后，盖上锅盖炖15分钟左右。提前准备一些冰水，将煮好的鸡肉取出，迅速将鸡肉放入冰水中，将鸡肉在冰水中浸泡10分钟左右。酱汁，先取一个碗，放入蒜末，葱花，（多放葱花）在碗里，倒入热油，搅拌均匀。加入新鲜酱油、蚝油、糖、盐，搅拌均匀备用。10分钟后，将鸡肉从冰水中取出，将鸡肉切成小块，放在盘子上。最后把碗里的葱油淋在鸡身上，葱香香嫩多汁，葱油鸡制作简单。（多放些葱花）在碗里，倒入热油，搅拌均匀。加入新鲜酱油、蚝油、糖、盐，搅拌均匀备用。10分钟后，将鸡肉从冰水中取出，将鸡肉切成小块，放在盘子上。最后把碗里的葱油淋在鸡身上，葱香香嫩多汁，葱油鸡制作简单。（多放些葱花）在碗里，倒入热油，搅拌均匀。加入新鲜酱油、蚝油、糖、盐，搅拌均匀备用。10分钟后，将鸡肉从冰水中取出，将鸡肉切成小块，放在盘子上。最后把碗里的葱油淋在鸡身上，葱香香嫩多汁，葱油鸡制作简单。

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