三月三吃荠菜煮鸡蛋（三月三吃荠菜煮鸡蛋的寓意）

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三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来及寓意。

据说和三国时期的胡大彦华佗有关。

相传三国时期，华佗在农历三月初三上山采药，刮风下雨时到一位老人家中避雨。看到老人可怜巴巴的样子，给他诊治，让老人吃荠菜煮鸡蛋。吃完后，老人活蹦乱跳。

也可能与春耕和早春美食品尝有关。毕竟，人们在一个寒冷的冬天后，很长一段时间缺少蔬菜，往往他们特别喜欢新鲜的食材。因此，他们会在春天采摘一些新鲜的野菜来品尝，如荠菜、香椿芽、榆钱等美味食材，并结合当地的生活习惯和文化背景，形成独特的习俗，流传至今。

三月三的习俗:

“三月三”既是壮族简单的传统歌会，也是壮族祭拜祖先和布洛陀祖先的重要日子。3月3日，壮族青年男女聚集在街上唱歌，并在河边举行宴会。同时，“壮族三月三”不仅是壮族重要的传统节日，也是广西汉、瑶、侗、苗等民族的传统节日。

大多数壮族人庆祝三月三日的方式是赶歌会、设歌摊、办歌会。黎族人称三月三日为爱情日，与海南苗族节日相同。畲族人从早到晚聚集在祠堂里，唱歌缅怀祖先，采摘稗子叶，用糯米浸泡嫩叶煮黑米，招待客人驱邪祈福。

百度百科-3月3日

荠菜煮鸡蛋是什么节日？

荠菜煮鸡蛋是最后一个节日。

荠菜煮鸡蛋、抢烟花、抛绣球、吃五色糯米饭、唱歌、打铜鼓、摸鸡蛋、吃黑米，都是上思节的传统习俗。

农历三月初三，又称上巳节，是中华民族的传统节日，以汉、壮、苗、瑶为典型。除了重要的传统习俗，三月三还有一个广为流传的习俗，叫做“三月三荠菜煮鸡蛋”，也就是俗称的地方菜。

农村有句谚语叫三月三吃荠菜:当地菜里的煮鸡蛋会压碎石头，意思是三月三吃了荠菜煮鸡，你的身体会越来越强壮，强壮到可以压碎石头。

三月三的由来:伏羲和轩辕黄帝

“三月三”的起源可以追溯到傅时代。伏羲和他的妹妹女娲出土人类繁衍后代。伏羲在豫东被尊为“人类的祖先”。在今天的河南淮阳(伏羲之都)，人们还修建了太昊陵古庙。农历2月2日至3月3日，男信女信的太昊陵庙会，南来北往的人们聚集在陵区祭祖。

根据传说，三月三日是黄帝的生日。中国有过“二月二，龙抬头；三月三日生于轩辕。轩辕黄帝被视为中华人文始祖，华夏子孙的共同祖先。为了纪念黄帝的功德，每年的三月初三，鲁河都会在黄帝故里举行各种祭祖活动。

3月3日荠菜煮鸡蛋，营养健康—— /ef/0326/.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg" 荠菜的营养价值 荠菜含有蛋白质，钙、维生素C尤多，其中钙高出豆腐，所含的胡萝卜素跟胡萝卜相仿，其营养丰富。荠菜不但是野菜中味最鲜美者，而且还富含氨基酸达十多种。 荠菜的药用价值 荠菜的药用价值很高，它性味甘平，具有健脾开胃，促消化之功效。又有消肿，止血、明目、通便之作用。 荠菜煮鸡蛋的做法 准备拔好荠菜和鸡蛋。 1.将拔好荠菜连根一起洗，洗干净表面泥土即可。 2.将备好的鸡蛋清洗干净。 3.将洗好的荠菜和鸡蛋放入锅中，倒入凉水同煮，待鸡蛋熟透后，再用勺子将鸡蛋壳敲碎，能更好地入味，再煮十分钟即可。三月初三荠菜煮鸡蛋的来历三月初三荠菜煮鸡蛋的来历是楚地神仙。相传在楚地，人们因为风册消吹雨打掘姿隐，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头不痛了，“三月三，吃的菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。尽管老话有些夸张，但荠菜的营养价值也是不争的事实。三月三，有一句俗语在很多民族中流传，它就是：“三月三，荠菜当灵丹”，这句话的意思就是在三月三多吃一些荠菜，相当于在吃灵丹，而在南北方，很多人就是在三月三当天采摘一些野荠菜花，然后用来煮鸡蛋吃。

荠菜煮鸡蛋的做法：1、首先将荠菜花、鸡蛋清洗干净，然后将荠菜花、鸡蛋、红枣、食盐、水全部放入到判厅锅中，大火将水煮开后，接着改中火煮20分钟，时间到后关火。2、将煮熟的鸡蛋敲碎，然后再用牙签将鸡蛋扎破，接着再将鸡蛋放入到锅中，浸泡6小时即可食用。3、煮荠菜鸡蛋时，一定要多放一点盐，因为加盐能使鸡蛋吃着更入味，而更重要的是高盐能中和荠菜中的草酸，从而使鸡蛋中的钙更容易被人吸收。4、鸡蛋煮好后，需要敲碎蛋壳，然后再用牙签将鸡蛋扎几个洞，这样可以使鸡蛋提前入味！建议大家今天晚上就煮荠菜鸡蛋，然后再将鸡蛋浸泡一晚上，这样就能使鸡蛋吃着非常入味！三月三煮鸡蛋的来历 荠菜煮鸡蛋是哪里的风俗 三月三煮鸡蛋是这个节日当中的传统美食之一，在很多的地方都有吃鸡蛋的习俗，那么煮鸡蛋的来历是什么呢？在一年的十二个月当中，每个月都会有黄道吉日，是诸事皆宜的好日子，在农历三月份自然也不例外，一起了解关于2022年农历三月的黄道吉日吧。 三月三煮鸡蛋的来历 据说在三国时期，由于连年的战乱纷争，百姓过的是民不聊生，生病也就成为常态。有一天华佗路过一个村庄，这个村庄由于连年战火，百姓都莫名其妙地生了一种头疼病并塌，无论吃什么药也不见效。

华佗见状安排大家在地里采集了一种野菜，将其和鸡蛋煮熟了一起吃，说来也怪，吃了这种野菜煮鸡蛋之后，村民的头疼病居然都好了。这种野菜就是荠菜，而且华佗来的这一天恰好是农历的三月初三，所以毁野三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗就保留到了今天。 荠菜煮鸡蛋是哪里的风俗？ 在湖南、湖北、江南很多地区都有着吃地菜（荠菜）煮鸡蛋的风俗。 中国自古以来关于荠菜的食用源远流长，宋代陆游就是一名荠菜喜爱者，他曾说过自己春来荠美忽忘归。清代的画竹名家郑板桥也对荠菜情有独钟：三月荠菜饶有味，九熟樱桃最能名，可见荠菜在中国的饮食文化史中久负盛名。 荠菜又名地菜，在很多地方都有看到，它是一种草本植物，兼具药食两用的作用，鲜嫩的荠菜可以洗净剁碎与猪纤蔽喊肉拌馅做成荠菜包子，荠菜包子是一道古老的小吃，广泛流行于江南地区。新鲜的荠菜带着清新的香气，与猪肉混合后馅心鲜美无比。

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