糟鱼的做法最正宗的做法（糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法小红书）

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做坏鱼最正宗的方法

烂鱼，南方人喜爱的传统食品，因其味道鲜美，风味醇厚，深受人们喜爱。但是， *** 一条正宗的烂鱼并不容易，需要一定的技巧和经验。下面，我们来看看最正宗的糟蹋鱼的方法。

准备配料

坏鱼的主要成分是鲤鱼。这里需要选择新鲜干净的鲤鱼，去掉鱼鳞和内脏。另外，还需要准备盐、胡椒粉、葱姜蒜末、大米、酒曲、香油。

腌坏的鱼

首先将酒曲和盐混合均匀，将面铺在大盘子上，然后将鲤鱼放在盘中，用手让鲤鱼均匀地裹上这些调料，几分钟。接下来将鲤鱼盖上盖子，放在冰箱里静置3-4天左右，让鲤鱼充分腌制入味。

坏鱼的* * *

将腌制好的鲤鱼取出，去除表面香味，切成小块备用。然后，将辣椒翻炒，放入葱姜蒜末，继续翻炒。然后将鲤鱼块放入锅中，加水，煮开后转小火盖上锅盖，煮20分钟左右。等汤干了，鱼块变色了，出锅前加香油搅拌均匀出锅。

享受美味的鱼。

坏鱼更好和米饭一起吃。把煮好的米饭端出来，浇上上面的坏鱼，一口咬下去。美味的味道会让你回味无穷。此外，还可以根据自己的喜好加入一些辣椒片或者蒜泥，来提升坏鱼的风味。

总之，* * *正宗的烂鱼是需要一些技巧和耐心的，但是只要你掌握了* * *流程，你就能* * *出一条好吃的烂鱼。你不妨试着自己动手，尝尝这种美味的食物。

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