猪肝怎么做好吃又嫩又好吃（猪肝怎么做好吃又嫩又好吃给宝宝吃）

今天给大家分享一下猪肝如何做的又嫩又好吃的知识，也给宝宝讲解一下猪肝如何做的又嫩又好吃。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

这篇文章的列表:

1、猪肝的怎么做又嫩又好吃?2、猪肝怎么煮好吃又嫩？3、猪肝怎么做好吃又嫩4、猪肝怎么做好吃又嫩又好吃5、猪肝怎么炒好吃又嫩？怎么把猪肝做的又嫩又好吃？

猪肝营养丰富，味道独特，深受人们喜爱。今天分享一下家里红烧猪肝的做法，做出来的猪肝鲜嫩。

所需成分:

猪肝、盐、葱、姜、肉桂、白芷、八角、豆蔻、香砂、茴香、草果、香叶、料酒。

生产步骤:

之一步:将新鲜猪肝切成四块，刮去上面的筋膜备用；将葱和姜切片放入碗中，加入少许盐和水，开始从葱和姜中抓取汁液。

第二步:猪肝加入少许食用盐，然后加入洋葱和姜水，搅拌均匀，腌制20分钟；腌制后，将猪肝倒入清水中，冲洗几次，彻底清洗里面的血水。

第三步:锅中倒入清水，猪肝凉水入锅，放入葱、姜片、干辣椒去腥，大火烧开后打去浮沫；然后继续煮五分钟。差不多要把猪肝拿出来用清水洗干净了。

第四步:准备调料。胡椒粉少许，桂皮一小块，白芷一小块，八角两块，豆蔻四块，香砂一块，茴香一把，草果一块(用刀拍)和香叶几片；然后，将香料加入清水中，擦去表面的灰尘。

第五步:葱切段，姜切片备用。

第六步:先将锅烧热，倒入油，将葱姜末倒入锅中。翻炒至香。加入香料炒香。

第七步:锅中倒入清水，然后加入少许料酒、鸡精和足够的食用盐，再倒入少许生抽和老抽，用勺子搅拌均匀，简单的卤水就做好了。

第八步:将猪肝放入锅中，让猪肝完全浸泡在盐水中；当锅里的汤快要沸腾时，关小火让汤沸腾而不是沸腾，然后盖上锅盖，腌制15分钟后盖上稿子。

第九步:打开锅盖，去掉锅里的浮沫，然后用漏勺捞出锅里的材料；一切就绪后，关火，让猪肝浸泡20分钟，充分入味。

第十步:取出一块猪肝，像这样用筷子夹住，然后拿起筷子按住，直到没有血出来，表示猪肝熟了。充分浸泡后，将猪肝切成块，蘸上自己喜欢的酱料就可以吃了！

猪肝怎么煮好吃又嫩？

其实想要猪肝嫩滑可口，必须掌握两点。之一步是去腥，第二步是火候。除臭主要是泡出血水。这一步非常重要。你买的新鲜猪肝要泡在水里，这样泡出来的血就不会有腥味了。温度主要是猪肝老化和硬度的关键。不管是煮还是蒸，时间都不能太长，否则猪肝就老了，味道不好，颜色也不好看。

成分列表:

新鲜猪肝1块，葱、姜、八角、花椒、料酒、盐、小米、蒜、酱油、香醋、糖。

练习:

1.一块新鲜的猪肝，先切成小块，然后放入碗中，用清水浸泡1小时。这一步主要是浸泡血液，更好的除臭。泡好后取出，控水。

2.然后切葱切姜，葱切段，姜切片。

3.再准备一个大碗，放入猪肝、葱、姜片、八角、花椒、料酒、盐，然后倒入一碗清水，水量要比猪肝少。

4.将锅里的水烧开，将水放入猪肝中，盖上锅盖蒸25分钟，然后取出，自然冷却。

这个时候做点蘸酱吧。先切一些葱和蒜，小米和辣，葱和葱花，小米和辣，蒜切末，蒜切末。

6.切成碗状，加入一勺热油，趁热加入酱油、香醋和糖，拌匀。

7.猪肝稍凉后，开始切，提起竖片。切好后就可以吃了。

咸猪肝做好了。这样做出来的猪肝很好吃，不会变黑。吃起来不硬不柴，很鲜嫩，一点腥味都没有。喜欢就试试。

小贴士:

1.猪肝不好吃。其中一个很重要的原因就是臭。这一步浸在血泊中的嘈杂桥段，绝不能省略。不着急的话，尽量多泡一会儿，泡完血就不臭了。

2.猪肝不适合长期烹饪。煮的时间越长，就越难。嫩猪肝的关键是火候过旺。所以蒸也不错，但是切记不要时间太长。

猪肝怎么做才好吃又嫩？

蒜肝是最常见也是最美味的吃法之一。

你需要准备猪肝，少许蒜苗，姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，盐，酱油，花生油。先把猪肝冲洗干净，切块，再冲洗干净。沥干后，我们可以加入料酒和姜粉，腌制半小时，然后将蒜苗切成段。蒜白和蒜绿需要分开处理，生姜需要切片。花生油需要倒入锅中。做完所有处理后，我们可以把姜片和大蒜放在火锅里，炒1分钟猪肝。你还需要一些料酒，酱油，盐和稀释的玉米淀粉。勾芡后继续翻炒2分钟，盖上锅盖炖1分钟。加入大蒜，换成苗青，继续翻炒1分钟。

如何让猪肝又香又嫩又好吃？

猪肝的做法:用青椒炒猪肝。

1.准备一个新鲜的猪肝，用清水浸泡去除里面的血渍，浸泡后用手反复搓揉挤压，把猪肝里面的血渍洗干净。然后把猪肝切成均匀的薄片。切片越均匀越好。方便快速油炸，口感更嫩滑。切好后，用清水把猪肝洗几遍，直到水非常清澈，这样吃的时候才不会有鱼腥味。

2.猪肝沥干水分，腌制，加入盐2g，糖2g，胡椒粉2g，取酱油3g调底色，用手抓一把淀粉和肢石，腌制5分钟。加热过程中淀粉糊化可以锁住猪肝中的水分，增加嫩滑口感。

3.准备配件。半个红辣椒，把籽切成三角形，一个青椒，也切成同样的三角形。用绿色和红色煎更好看。洋葱半个，切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。大葱切成马蹄片，姜切成薄片，几个泡椒切成圈，一把野辣椒从中间劈开，放在同一个锅里。

4.准备一个小碗，加入味精1g，糖少许，鸡精2g，料酒10g，酱油3g。用清水稀释，倒入少许水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料拌好，可以减少猪肝在锅里的时间，让它更嫩。

所有食材准备好之后，我们就开始炒菜，把锅烧热，往滑滑的锅里加入植物油。这一步可以防止猪肝粘锅。滑锅后倒出热油，加入冷油，将猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝光滑变色。

6.立即放入葱姜、泡椒、花椒一起翻炒，让猪肝吸收小食材的香味，然后放入青红椒片、葱片翻炒几下，将调好的汁搅拌均匀倒入锅中，用大火快速翻炒30秒，然后将辣椒红倒入食材中增加麻辣油感，再继续翻炒几下。

怎么炒猪肝好吃又嫩？

炒猪肝好吃又嫩如下:

1.反复浸泡和冲洗:买回来的比比猪肝要反复浸泡和冲洗，因为猪肝里有很多血和粘液。只有经过充分的浸泡和清洗，才能去除不同层间的血液和粘液，猪肝才可以放心食用。猪肝炸好后，会脆嫩爽口。

2.猪肝切的不要太薄:将猪肝切成2-3毫米厚的比例。

3、猪肝需要提前腌制:猪肝切好后要腌制，减少调味和下锅翻炒的时间，这样猪肝煮后比较嫩。用料酒、醋、葱、姜片腌制可去腥；用盐、酱油、糖、味精腌制可增加风味；用干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。

4、油多一点:猪肝太大，油少容易糊锅。

5、快炒:倒计时5秒，出锅，炒小菜，再回锅5秒，这样快炒出来的猪肝就很嫩了。

6、全火:保持食材新鲜更好的方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间内将肉中的鲜味和水分“封存”。

以上就是关于如何把猪肝做的又嫩又好吃以及如何给宝宝做猪肝又嫩又好吃。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。