白萝卜变蓝色还可以吃吗(白萝卜变蓝色还能吃吗)

1、可食用

白萝卜变蓝，可以吃。白萝卜本身含有一种酶物质，会自然转化为花青素物质。花青素遇碱性物质会呈蓝色，但不含毒素，可正常食用。

2、存放在阴凉处

白萝卜需要存放在阴凉处，避免阳光直射，因为紫外线不仅会改变白萝卜中的营养成分，还会增加温度，加速细菌和微生物的生长，导致缩短白萝卜贮藏时间。

3、冷藏库

白萝卜切好后放入冰箱冷藏保存。可保存2~3天，避免常温下白萝卜与空气接触造成切口变质。