野外烧烤需要准备什么东西？史上最实用的户外烧烤攻略清单

在户外烧烤行业十余年，从最初的铁质烧烤，到各种高档风格的烧烤炉的出现，越来越多的人选择在节假日与亲友外出烧烤。伟大的。每次朋友出去烧烤，总会问他们需要准备什么。久而久之，他们整理了一份非常详细全面的户外烧烤攻略资料，从烧烤工具的准备、烧烤食材食谱、炭火烧烤妙招等方面总结。帮助。

一、户外工具准备

烤架的选择：有两种烤架，木炭烤架和燃气烤架

木炭烤架：经典的传统烤架，为食物带来独特风味。

燃气烧烤：使用方便，调节火候更容易使用，结束后清洗也比较方便。

烧烤配件：

最全面的配件组合，这些烧烤配件就是你所需要的。

木炭夹：顾名思义就是用来夹木炭的，也可以用来夹一些烧烤结束时的垃圾，很环保。

点火蜡/固体酒精：机制木炭比较难点燃，所以需要使用一些点火蜡或固体酒精辅助，可以轻松点燃木炭。

烤串：有两种选择：一次性竹串和不锈钢烤串。做好的食物最好串在家里的烤肉串上，烤的时候方便又干净。

喷火器：点燃木炭时，可继续喷火点燃木炭，缩短木炭点燃时间。也可以直接用来烧烤食物，比如日本街头的新鲜木炭烧烤，也可以用喷火器烧烤。在欧美，当对烤肉的生涩有要求时，也优先选择喷火器的表面。吐火锁水，然后放入烤箱中温慢慢烤，或将肉放入袋中真空蒸至半熟，取出锁水在喷火器表面. 这样烤出来的肉基本上是外脆内嫩。

锡纸：将锡纸平铺在烤架上，然后在锡纸上烤。因为烤架上的油滴会滴入烤箱，不仅会产生浓烟，增加火势，而且使用后也不方便清理。

烤钳：一定要带烤钳。手快的话可以用筷子把食物翻过来，但烤钳总是更方便灵活。

烧烤刷/调味刷：不多介绍。

湿纸巾：这是必备品，而且非常好用。在户外用水很不方便。湿纸巾更有用。必须擦拭手和器具以去除油腻。

保温箱+冰袋：如果是在郊区自驾游，可以选择准备一个保温箱当小冰箱，去的时候可以保鲜食物，回来的时候可以存放杂物。

多功能刀：折叠后尺寸为7-8厘米，携带方便，户外用途多。

户外休闲用品：

建议携带折叠桌椅和野餐垫。折叠桌可以放一些工具、食材等物品，椅子和野餐垫可以用来休息。如果长时间在户外，人多，可以选择带帐篷和吊床，休息环境会更舒适。

其他：一次性盘子、一次性手套、筷子、干净的塑料桌布、垃圾袋。

二、 烧烤食材准备

个人建议买新鲜的食材自己腌制，会更新鲜更健康。在家和朋友一起准备是一种乐趣。腌制后放入保温箱，直接带到烧烤场。下面推荐笔者和小伙伴一致认为好吃又好操作的食材。

烧烤原料和食谱：

1、羊肉串：首选羊腿肥或瘦，是羊肉串的最佳选择。

做法：将羊腿切成小块，用大蒜串起来。腌制不需要调味。.

2、牛肉串：选择比较便宜的牛腩块，既经济又好吃，但牛肉不能完全煮熟，以免破坏肉的嫩度。

做法：切成小方块，串上红黄辣椒，既好看又好吃。这个可以在烤之前撒上黑胡椒和盐，烤的时候可以刷点油。

3、排骨：这个很好吃，不过要放在小火炉里煮，就是那种带盖的烤炉。

做法：排骨洗净抹盐，然后顺着排骨切成条状，因为我买的烤箱比较小，更容易切条状烤。烤的时候刷上油，盖上盖子煨一下，每隔10分钟翻个身，刷上烤肉酱，大概30-40分钟就熟了。

4、海鲜：简单清爽。肉和烧烤吃多了，不免会腻。这时候可以加点海鲜做点缀，既能解乏，又能改变口味。绝对是户外烧烤食品的必备食材。喜欢吃虾的朋友记得把虾线刮干净。不建议烘烤时间过长。提前准备扇贝、牡蛎和鱿鱼的酱汁要方便得多。新鲜的鱿鱼在烧烤时会卷起来，可以提前用牙签或竹子固定。这次我会分享一个更常见的食谱，小米辣椒烤蛤蜊。

做法：在水中放盐浸泡蛤蜊，同时有助于吐出沙子。小米辣椒和小辣椒切碎，切碎一些大蒜备用。烤的时候，把锡纸折成碗状，把蛤蜊和切好的食材放进去，等到熟了。如果味道较淡，可以加少许盐。

5、鸡翅：简单、易煮、受欢迎的食物。

做法：洗净加盐，烤的时候刷上烤肉酱，超级简单，不会出错。

6、五花肉：五花肉和生菜是烤肉的绝对搭档，而且操作简单，刷上烤肉酱就行了。

7、牛排：老外比较喜欢烤牛排，有很多做法，比如腌后烤，油炸后烤，或者直接烤调味。烤牛排的关键是高温。当烤箱内温度达到400℃左右时，快速烤制正反两面，烤焦表面锁住内部汁液，然后根据生熟需要继续烘烤。切开后，内部呈诱人的红色，伴随着汁液的流出，是牛排的最佳状态。