怎样熬猪油才又白又香（怎样熬猪油才又白又香视频）

今天给大家分享一下关于猪油怎么熬得又白又香的问题(猪油怎么熬得又白又香的视频)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、猪油怎么煮才能又白又香

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二、猪油怎么煮才能又白又香？学会享受这些秘密一辈子！

第三，自己厨房煮猪油。掌握什么技巧可以让猪油变得又白又香？

炼猪油，加盐加姜都不够！需要加点，猪油吃起来又香又白，口感更好。

油是家庭烹饪必不可少的东西。如果食物里没有油，味道会干涩，不好吃。目前家里吃的都是瓶装的油，比如大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等。这些都是植物油。为了营养均衡，建议动物油和植物油一起吃。最常见的动物油是猪油。用猪油炒菜比普通植物油更有肉味，尤其是用来炒素菜，口感和味道更好。

小时候我妈经常买些猪肥肉回来炼猪油，炼出一大锅香喷喷的猪油和很多猪油渣，非常好吃。现在自己卖猪肉猪油，成品油有糊味，颜色不白。从网上找了一些方法，说盐和姜就够了，但是效果不好，味道怪怪的。我有一个叔叔，他在一家餐馆做了20多年的厨师。他做菜经常用猪油，所以我向他请教了一些经验。大叔说，猪油里不仅要加盐和姜，还要加点白糖，可以降低猪油的沸点，这样炼出来的猪油会更香更白，起到白糖“增香增色”的作用。

———【精炼猪油】——

配料:猪板油、盐、姜、糖。

[生产方法]

之一步:买新鲜的猪板油，在猪板油上撒一勺盐，然后用手把所有的猪板油都“搓”上盐，再用清水把猪板油洗干净，用盐可以洗得更干净，然后用刀把猪板油切成小块。

第二步:取锅，倒入一勺水，然后放入姜，再倒入板油，用大火提炼。羊脂刚放入锅中时，需要用铲子不断搅拌。当一些油精炼后，加入2勺糖，用大火继续精炼。

第三步，大火熬制5分钟后，继续用中火熬制，让猪板油慢慢熬出来，避免大火煎板。

第四步，当猪板油被猪油煎成金黄色时，在热油中加入半碗热水，记住是热水！然后改用大火，待板油炼至干猪油渣时，关火，取出猪油渣，保存好。它可以用来做饭，做包子和饺子。

第五步:将猪油提炼，自然冷却。等温度降下来，在猪油里加点盐，用铲子搅拌均匀。加盐可以让猪油保存更长时间，防止细菌滋生。

第六步:夏天，猪油还是液体。找一个带盖的敞口盒子，把液体猪油倒进去保存。冬天猪油会自动凝固。每天做饭的时候，用干净的勺子舀一勺就行了。这样煮出来的猪油很香。植物油和猪油天天一起吃。虽然可以保存半年以上，但建议三个月吃完。

————【提炼猪油的小技巧】———

(1)炼猪油时，要把猪板油切成小块，然后加些糖“增香增色”。

(2)炼猪油时，先加清水，后加热水。最后猪油粘稠雪白，不会有焦味。一定要把水加热，不然会把炸锅炸了。

③猪油提炼后，加入一勺盐，可以杀菌，让猪油保存更久。很多人在提炼的时候加盐，这是不对的。以前做过，炼出来的猪油味道很不好。

四、猪油如何熬得又白又香

熬猪油又白又香的做法如下：

1、猪板油先用刀刮掉表面的污物，再用清水冲洗干净，洗的过程中会沾到手上和用具上都是油，处理完成之后用热水冲洗干净即可。

2、用刀将猪板油切成3cm左右大小的块，全部切完后放入锅中，同时往锅中倒入半碗清水，煤气灶开火。

3、先中火慢慢熬，熬的过程中不断用锅铲翻拌猪板油，让猪板油全部受热均匀，慢慢地猪板油变乳白色，水份也慢慢地开始蒸发，等待水分全部蒸发完成后锅底慢慢出现清澈的猪油，此时将火调为小为继续慢慢熬，熬的过程中勤翻动，锅中的猪油逐渐变得越来越多。

4、用勺子舀出油，倒入在干净的容器中，容器必须是耐高温的，刚出锅的油温高如果容器不耐高温很容易烫坏同时还有可能烫伤自己，往容易中倒的过程中可以用滤网过滤一次，彻底清除猪油中的碎油渣或其他杂质。

5，等待油渣全部变焦黄时，用漏勺将油渣儿捞出，就会变白还有香味。

以上是边肖对问题猪油怎么煮又白又香(猪油怎么煮又白又香视频)及相关问题的回答。希望“猪油怎么煮又白又香视频”这个问题对你有用！