胡子鱼家常做法(胡子鱼怎么做好吃)

1、材料：鲶鱼300克、蒜头10瓣、生抽30毫升、辣酱15毫升、料酒30毫升、小葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个、酱油30毫升、白糖8粒克，白胡椒8克。

2、鲶鱼切成3cm的方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅加水，烧开，加入料酒15ml，葱2小粒，放入鲶鱼，用漏勺轻轻打散，看到鲶鱼肉变色，慢慢出现泡沫水，取出鲶鱼并用水冲洗。

3、炒锅加入适量油烧至30%火，加入葱姜蒜炒香，再加入胡萝卜，下半个洋葱炒香。

4、然后加入豆瓣酱和辣酱，用小火炒红油。加入焯烫过的鲶鱼，倒入料酒，依次加入酱油和糖，炒至鲶鱼变色。

5、加水，盖上1/2的材料，盖上锅盖，中火炖10分钟，直到鱼熟，胡萝卜软烂。上桌前撒上白胡椒粉

5、