生蚝怎么处理干净内脏（生蚝怎么处理干净内脏视频）

今天和大家分享一下关于如何清洗牡蛎内脏的问题(如何清洗牡蛎的内脏)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、牡蛎内脏怎么清洗最干净

牡蛎的另一个名字是牡蛎，是一种生活在盐水中的双壳贝类。很多人喜欢生吃牡蛎，但是吃之前更好把内脏清理干净。在烹饪时，牡蛎通常是带壳烹饪的，因此在清洗前需要擦洗外壳。

因为牡蛎的壳很尖，所以可以用带橡胶手套的刷子刷。刚买的新鲜牡蛎，把壳洗干净后，放在清水里，然后在水里滴几滴香油。然后在水里泡两到三个小时左右，可以看到盆底有很多脏东西。这些都是牡蛎体内的淤泥。处理过的牡蛎是这样的。

牡蛎把体内的泥沙吐出来后，就可以开始清理内脏，找一个内外的小缝隙，然后用刀把肌肉弄断，再把牡蛎厚厚的壳打开。脱壳后可以看到里面有黑色的部分。

把这个黑色的部分摘下来，清洗干净，摘下来的黑色物体就是牡蛎的内脏。这里面有少量的粪便，把牡蛎清洗干净，再用清水冲洗一遍，就可以做菜了。

牡蛎中含有牛磺酸，能促进胆汁分泌，排出堆积在肝脏的脂肪，增强肝脏的解毒作用，减轻肝脏的代谢负担，净化淤血。牡蛎中的牛磺酸对充血和心肌梗塞引起的硬化有很好的预防作用。

可以消除疲劳。牡蛎含有氨基酸，可以改善我们体内的肝脏功能，阻断乳酸的堆积，有助于加快疲惫身体的恢复。此外，牡蛎中的牛磺酸不仅可以帮助我们的身体消除疲劳，而且对精神疲劳也有很好的缓解作用。

二、如何清洗牡蛎的内脏

1.刷；

牡蛎的外壳比较锋利，所以在准备清洗的时候需要准备一副皮手套，这样可以保护自己，以免搬运的时候被锋利的外壳割伤手；

2、浸泡:

牡蛎属于海鲜，腥味比较重。我们需要做一些步骤来去除鱼腥味，准备一些苏打水，然后将牡蛎浸泡在苏打水中。浸泡一段时间后，我们可以将它们打捞上来，用清水再次冲洗干净。或者我们可以先去掉外壳，然后放一些油进去。然后用手抓洗，洗完后再冲洗一遍；

3、去壳方式:

戴上手套准备去壳的时候，准备一把专用牙刷刷一下。清洗后，拿一把又窄又长的刀，直接 *** 牡蛎壳的缝里。然后，用力扭动刀柄就可以打开外壳。

4、洗涤注意事项:

因为牡蛎的肉质非常细腻，所以洗的时候一定要把水龙头里的水开的适量，避免烧开的水太大，破坏牡蛎的肉质，影响破坏后的口感。

5、盐水浸泡:

看到肉，可以用盐和凉水混合，然后放入容器中，再放入牡蛎中。目的是去除牡蛎肉的腥味和沙味，但如果在盐水中加入适量的柠檬皮可能会更好。

6.新鲜牡蛎的处理:

如果你买了新鲜的牡蛎，你会有一点处理它们的技巧。因为鲜肉通常会夹杂一些杂质，你需要处理一下，就是清洗的时候放适量的植物油，这样会更容易去掉那些杂质。

扩展数据:

饮食营养:

牡蛎(鲜):牡蛎中所含的蛋白质含有多种优良的氨基酸，能清除体内的有毒物质，氨基乙磺酸有降低血液胆固醇浓度的作用，故可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃的造血功能；牡蛎中丰富的牛磺酸具有明显的保肝利胆作用。牡蛎也是补钙的好食物。牡蛎肉咸、涩，微寒；肝、心、肾经；具有滋阴养血、滋补五脏、活血补肌的功效。

辅食的价值:

经卫生部批准，我国将牡蛎列入之一批药食两用的保健品。目前，研究人员已经利用先进的检测手段对牡蛎的成分进行了全面的分析。发现牡蛎肉中蛋白质含量高达45% ~ 56%，脂肪含量为7% ~ 16%，肝糖含量为19% ~ 38%。此外，还含有多种维生素、烟酸、碳水化合物、钙、锌、铁、碘等营养物质，钙含量是牛奶的近两倍。铁的含量是牛奶的21倍。

其中牡蛎中 *** 含量高，受到医学和营养界的高度重视。在医学领域，被认为具有提高智力、健脑、减脂减肥、促进胆固醇分解的作用。此外，它还具有独特的滋补作用。同时，牡蛎中含有的大量糖原也可作为人体细胞代谢的能量，补充体内能量储备，提高身心活动效率。

1、女性——吃牡蛎减肥:

面对美味的牡蛎，没有人能抵挡它的诱惑，美容牡蛎顾客也不用担心吃牡蛎会增加体重，因为牡蛎富含锌和牛磺酸等微量元素，尤其是牛磺酸，能促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。吃牡蛎不会长胖但是可以达到吃牡蛎减肥的效果。

2、儿童——提高智力的捷径:

锌承担着多种重要的生理功能，缺锌会引起食欲差、味觉减退、生长发育迟缓、智力低下、免疫力下降等不良影响，而锌对生长发育期的婴幼儿尤为重要。中国妇女锌的摄入量为每天15毫克，孕妇和哺乳期妇女为每天20 ~ 25毫克。孕妇锌摄入不足，就会产生畸形儿。一般认为动物性食物是锌的良好来源，鱼和海鲜的锌含量相对较高。比如牡蛎的锌含量达到15mg/kg以上。因此，妇女和婴儿多吃牡蛎尤为重要。

3、男人篇——更好的滋补盛宴

男人不在乎长相，但会在乎自己的实力。有“实力”的男人总会特别自信。商战讲究的是实力，另一个让男人自信的东西在于床上。如果你身居高位，富如敌国，你将对此无能为力，你将处于一种持续的焦虑状态。

男人要有豪情，这件事一定要解决！虎鞭酒、鹿鞭酒之类的都在“文物”之列，喝多了有丑的嫌疑。其实，多注意一日三餐的美味不是问题。牡蛎是之一英雄。在古希腊神话中，牡蛎是代表爱情的食物。

从中医的角度来说，牡蛎通风利水，润肺益肾水。西医已证实它是含锌量更高的天然食物之一(每100克牡蛎肉的含量高达71.2㎎)，即每天只吃2至3个牡蛎就能为你提供一整天所需的锌。锌的巨大价值在于，它是男性生殖系统中至关重要的矿物质，尤其是近50岁的男性， *** 数量明显下降，需要补充足够的锌。