牛肉哪种吃法营养最高(牛肉怎么吃营养最高)

1、 挂起粘贴。酱炒牛肉使牛肉和羊肉味道更嫩。炒牛肉时，用木薯淀粉或蛋清加入少量酱油和水调成糊状，搅拌均匀后放入锅中。挂糊可以避免牛羊肉的蛋白质脆化，更有利于身体的消化吸收，还可以防止肉中的维生素被破坏。牛羊肉中含有较多的B族维生素，中老年人很容易出现B族维生素缺乏的情况。糊后炒的牛羊肉更嫩，不破坏维生素，更适合老年人食用。

2、放醋。我们在做牛羊肉的时候，醋可以让牛羊肉更加美味。在烹调或煎牛肉时，我们需要加一些醋。醋能溶解肉、骨头中的钙、磷等矿物质，被人体全面消化吸收。 ，预防骨质疏松。

3、配上水果和蔬菜。牛羊肉一般搭配火锅配菜味道会更好。牛肉和羊肉是酸性水果。吃肉时，应多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果是碱性食物。能中和肉食引起的酸性物质，也更容易消化吸收。例如，肉和茴香饺子是一种非常有效的食物组合。比如炖牛肉的时候放一些胡萝卜，用胡萝卜炖牛羊肉，既可以去除羊肉腥味，又可以补上牛羊肉的不足。胡萝卜素等维生素，这样炖的牛羊肉不会油腻，还能增加营养成分；就像西餐厅的炸牛排。多吃洋葱、西红柿等，不仅填补了肉类维生素C含量低的缺点。还可以抑制体内胆固醇的升高。