豆豉烧带鱼需要哪些材料(豆豉烧带鱼的做法)

0619

1、材料：带鱼500g，油，盐，豆豉60g，干辣椒3条，大葱，姜，酱油，醋15ml，糖5g。

2、方法：带鱼洗净，用剪刀剪成均匀长度。倒入少量料酒或白酒，腌制15分钟。洋葱切段，姜切丝，辣椒切小块备用。在腌制的带鱼上抹上一层薄薄的淀粉。在煎锅中倒入少许油。当油温升至 70% 至 80% 热时，放下章鱼。两面煎至金黄色，捞出。使用锅中的基础油，炒豆豉和辣椒。然后倒入鱼和葱姜翻炒。加入酱油和糖。将醋倒在锅的边缘。最后加水没过章鱼，小火炖15分钟，大火收汁。