藕怎么做好吃？糖醋做法最简单，好吃开胃又下饭

莲藕怎么做才好吃？糖醋食谱最简单，好吃又开胃

莲藕在菜市场上很常见，尤其是上市的时候，鲜嫩的藕片吃起来酥脆。可以去皮生吃。它通常用于炒菜。炖汤的时候也可以加些藕片。今天推荐的吃法是酸甜的。酸酸甜甜的味道特别开胃可口。从来没有吃过这种口味的藕片，但是看着会觉得很有食欲。我也比较喜欢吃莲藕。我通常把它切成条状，然后和辣椒一起炒。它吃起来又脆又脆。其实莲藕的烹调方法并不难，但营养和味道都不错。

【菜名】糖醋藕片

【配料】藕、白醋、青椒、花椒等。

【制作步骤】

1、先准备好所有需要的材料，一个青椒，一个红椒，两个辣椒去籽，洗净切丝。先放切好的辣椒丝。盘子里面。

2、 几根葱洗净，斜切成片。剥几瓣大蒜。洗净后切成蒜末。将这两种食材洗净切好后，先放在一边。

3、莲藕大概准备一段就够了，不过不要选老藕，选新鲜的藕，越新鲜的藕，水分越多，口感也会越脆。莲藕洗净，切成片。

准备一个干净的大碗，在里面加半碗水，加少许白醋，把切好的藕片泡在里面。浸泡时间不长，五分钟左右。浸泡后，取出莲藕切片，洗净备用。

5、接下来就是炒藕片了。锅中加入油，油量与一般食用油相近。油热后，先加入花椒和干辣椒段，再翻炒出香味。

6、接下来，加入葱花和蒜末，炒香，加入藕片，加入藕片后继续翻炒两分钟。

7、炸好后加入适量酱油和少许水。加入后继续炒。待水快干时，加入辣椒丝，再加入少许白醋、糖和盐。这样可以更好的调味，加糖也是为了提高新鲜度，让调味料加入一起翻炒。

8、搅拌好后关火，不要炒久了，因为藕片炒久了不好吃，口感不够脆。关火后，准备一个盘子，把盘子放在上面。这样一道菜，吃起来会觉得开胃，开胃。

【烹饪技巧】

1、泡藕片的时候可以加一点白醋，可以防止藕片氧化变色。浸泡时间不长，浸泡五分钟即可。

2、莲藕片不要炒久了，因为莲藕片本身生吃也能吃，炒久了莲藕片吃起来不脆足够的。

3、不喜欢辣味的也可以用青椒，但稍微辣一点会更开胃。

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