芦笋怎么吃？新鲜芦笋的家常做法

1.芦笋的一些知识

芦笋，又名芦笋，原产于地中海东岸和小亚细亚，现分布于中国、德国、法国、西班牙、美国、日本等，中国是最大的生产国芦笋。

中国的膳食指南指出，芦笋富含维生素B、维生素A，以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋含有人体必需的多种氨基酸。

芦笋的硒含量高于普通蔬菜，接近富硒蘑菇，甚至可以与海水鱼虾的硒含量相媲美。因此，芦笋也被称为蔬菜之王。

芦笋味道鲜美清香，膳食纤维柔软可口，可增进食欲，帮助消化。芦笋含有丰富的叶酸，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育，所以孕妇最好吃芦笋。

2.芦笋怎么样？芦笋有哪些好吃的做法？

芦笋的做法包括炒菜、沙拉、芦笋炒肉、芦笋汤等。

今天我们用芦笋来分享和做一顿美味的饭菜。这样芦笋就鲜、嫩、脆、营养、美。简单易懂，老少皆宜。

教你详细步骤，喜欢就跟我一起做吧：

材料：鲜芦笋适量、红甜椒一个、对虾适量

第一步：将芦笋清洗干净，将芦笋的根去掉，根老了味道不好，然后用刮刀把路上的皮去掉。

用刀把芦笋切成菱形。

再切一些装饰物：红甘蓝辣椒去籽后也切成菱形。

新鲜的虾，去壳去壳，然后去皮。

虾仁放入碗中，加入适量胡椒粉，少许盐，少许生粉，腌制几分钟，入味。

姜片、蒜片、大葱切成小块备用。

第二步：锅里烧开水，加一勺盐增加底味，加几滴植物油。加油的目的是使菜色更亮，不变色。将芦笋和辣椒放入焯过水，再将虾放入焯水。

水沸腾10秒后，捞出待用。

第 3 步：在另一个锅中加热油。油热后加入姜葱蒜爆香。

炒香后加入芦笋、虾和辣椒。

开大火，快速翻炒均匀，然后开始调味，加盐适量，白糖一勺提神，味精少许，

继续大火翻炒均匀，然后加入少许水和淀粉勾芡

上桌前滴几滴清油，让菜色更亮更漂亮，上桌前翻炒均匀。

芦笋就是这样做的。做法简单，鲜嫩可口，营养美味。喜欢的朋友可以试试。

总结一下：

1.芦笋的绿色很漂亮，但是很多都是油炸后掉色的。事实上，这是因为芦笋没有变白。芦笋炒之前要焯水一次，加几滴植物油，让芦笋变绿不变色，更好看。

2.芦笋炒虾加水加淀粉勾芡，让虾和芦笋的味道融合在一起，最后淋上亮油，菜色鲜亮，美观又好吃。

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