辣炒清明螺做法步骤(如何做辣炒清明螺)

1、食谱。清明螺适量、料酒适量、生姜适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、1汤匙豆瓣酱适量，蚝油适量，青红椒适量，紫苏适量，盐适量0.5汤匙，0.5汤匙糖，a少许胡椒粉，适量酱油。

2、将清明螺放入锅中，加几滴料酒，焯5分钟，焯好后用冷水捞出。

3、锅热油，放入蒜末、姜丝、干辣椒、八角、月桂叶、花椒粒，小火炒香，加入豆瓣酱炒红油。

4、将炒好的清明螺放入锅中翻炒均匀。

5、倒入一瓶啤酒小火煮开，加半茶匙盐、半茶匙糖、少许胡椒粉、一圈生抽调味，盖上盖子小火慢炖直到果汁变干。

6、加入蚝油、青椒、红椒、罗勒少许，搅拌均匀即可上桌