广式腊肉最家常最正宗的做法（附详细的制作步

虽然广东的天气变化不大，一直保持着正常的温度，但是随着年关的临近，天气越来越干燥，所以这个时候特别适合做一些腊肉。说起腊肉，相信大家都不陌生，除了广东除了做腊肉，湖南也有做腊肉的习惯。事实上，培根主要是通过腌制猪肉获得的。如果条件允许，也可以熏制，这样可以使熏肉更加浓郁，味道鲜美。也会更香。

很多人可能很好奇，为什么广东人做的腊肉这么好吃。基本上，你可以随时随地在广东吃到腊肉。除了培根，还有香肠、培根等。那么广东人做香肠有哪些技巧呢？今天小编就和大家分享一下，为什么广东人做的腊肉这么好吃？原来这“3种”都是加的，难怪这么好吃。

附：广式腊肉的家常做法

【食材准备】：五花肉3斤、盐40克、白酒半碗、姜1小块、胡椒粉5克、辣椒粉5克、酱油半碗

【制作方法】：

第一步要选择肥瘦的五花肉，因为五花肉的质地软硬适中，腌制的腊肉味道会更好。然后，用小刀将猪皮表面用刀刮干净，然后放入水中。再次清洗，沥干并放在一边。

第二步，五花肉放入锅中，加入盐、酱油、白酒、辣椒粉、胡椒粉、姜片，用手搅拌均匀，腌制一晚左右，第二天早上腌制。用酱汁把五花肉冲洗干净，用刀在五花肉的一端戳一个小洞，套上绳子，在阳光下晒三天左右。五花肉晒干后，存放在阴凉通风处或直接放入冰箱。

烹饪技巧：

1、现在大家都知道为什么广东人做腊肉这么好吃了吧~！可能在腌制腊肉的过程中，只加了酱油和盐，但是广东人在腊肉里加的比较多的是白酒、辣椒粉、胡椒粉。这三样东西不仅可以去除猪肉的腥味，还可以让猪肉腌制的时候更加入味。可谓是风味浓郁的美味佳肴。

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