中国10大著名米粉,有你老家的吗?
北方适合小麦,南方适合水稻,形成了不同地区的饮食差异。最值得注意的是北方人爱吃面,南方人爱吃面。两种截然不同的饮食习惯带来了强烈的文化冲击和交流。
当然,除了南方,全国各地都有米粉。下面十大名牌米粉榜,都是网友们评选出来的。你见过名单上的家乡米粉吗?你吃了多少?
NO.10湖南邵阳米粉
邵阳米粉的特点是米粉本身很有特色,面筋很好,入口有嚼劲。第二个特点是我们不需要用低汤,而是直接用盖码的原汤,这样盖码的分量就满满当当,让日本料理显得高端。筋道坚韧,入口粗而滑,入口特别有嚼劲,可谓霸道。
NO.9 客家米线
客家米线是汉族传统名菜。长汀县又称风岸。与米粉和桂林米粉不同的是,粉条色泽洁白,易煮快熟,久久不烂。口感爽滑爽口,有米原味。可用于素食炒菜或烹饪,特别适合口味较淡的人。
8号福建安泰桥米线
莆田米粉及以上是做黄饭的最佳选择。生产要经过9道工序。过去是人工操作,现在多半机械化生产。米粉的特点是条细均匀,色泽洁白,清爽晶莹,易煮易炒,可入汤晒干,食用方便,具有独特的风味。
NO.7广东河源米线
河源米线是地理标志产品,是广东省河源市东源县的特产。经过10道工序,生产出俗称“手排”的米制品。这种米粉细腻,晶莹剔透。它不仅可以蒸、煮、炸、炸,还可以拌入不同的汤料或调味料。适合各种口味,深受人们喜爱。
NO.6江西上饶米线
上饶人不吃干粉,而是把它弄新鲜吃。粗粉白嫩,入口顺滑;细粉光滑坚韧,咬一口不易碎。将其浸入沸水中,粉末会上盘,然后撒上一把大葱,一勺猪油,摇动一小撮盐和味精,就完成了。
NO.5重庆酸辣粉
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品。由于口味独特,酸辣开胃,重庆的酸辣面长期以来深受重庆人的喜爱。酸而油而不腻”。被誉为“天下第一粉”。其味酸而微甜,醋酸气味微而不刺鼻,香气和滋味独特。
NO.4四川绵阳米粉
绵阳米粉与云南米粉的相似之处在于也是以大米为原料,形似面条。不同的是,绵阳米粉是用竹滤锅,把米粉放在一锅开水里加热,放在碗里,把汤料倒在上面再吃。在口感上,具有鲜、香、滑的共同特点。
NO.3云南过桥米线
过桥米线是滇南特有的小吃,属于滇菜。它的低汤是用大骨头、老母鸡、云南宣威火腿经过长时间烹制而成的。过桥面由四部分组成,分为汤料、调味料、主料和辅料。成分太多,味道独特。
NO.2广西桂林米线
桂林米粉可能比米粉本身更有名。如果你去过当地旅游,你会发现满大街都是米线店,而且价格极其便宜,一磅就能买到。吃起来柔软滑爽爽口,看起来又白又嫩,可见其出众。最大的亮点是卤水的制作。不同的店家秘方不同,桂林米粉就有上百种口味。
NO.1湖南常德米线
常德米线是湖南常德的汉族风味小吃。米粉历史悠久,名扬三乡。之所以如此受欢迎,与其精细的制作工艺——“三漂三煮”有很大关系。十多个小时后,制成白色、圆润、细长、有弹性的粉丝,吃起来滑滑可口。代码,当之无愧的第一名。
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