炖鳝鱼汤怎么做(清炖鳝鱼汤的做法)

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1、准备材料：鳝鱼适量、花椒适量、料酒适量、大葱适量、生姜适量。

2、鳗鱼去内脏，切段，洗净，待用。

3、然后把它放在一锅热水里烫一下，去掉上面的黏膜。

4、热锅冷油，放入准备好的姜末和葱花，爆香。

5、入锅爆香后，加入刚做好的鳗鱼段。

6、加点料酒，翻炒几下，加水，把鸡精煮开，炖半小时。

7、炖半小时后就可以出锅了，鳗鱼汤就做好了。