1、猪脑的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高。100克猪脑的胆固醇含量高达3100毫克。猪脑中的胆固醇含量是常见食物中最高的。
猪脑味甘、寒、毒。《本草纲目》记载:“损男子阳道”。《礼记》记载:“食猪去脑,孙真人忌食:猪脑伤人阳道,不能在房内行事,尤其是酒后。
2、治疗价值:
中医书籍《本草从心》也认为,它损害了男性的阳气之道。甜蜜而温暖。《千金方》记载:羊脑、猪脑、男子食伤精气、幼童。想吃,磨成粉,加醋吃,还不如不吃。《本草纲目》记载:“诸脑损阳华经”。
本品含有大量胆固醇,故不适合高血脂及动脉硬化患者食用。