黄鳝汤的家常做法(野生黄鳝汤的做法大全)

1、云耳红枣煮鳗鱼

鳗鱼、云耳、红枣、姜。云耳、红枣洗净，泡水，撕开，去核。鳗鱼宰杀，用热水烫去粘液，洗净切段，入姜锅，加水煮沸，炖一个小时，加盐调味。

2、云耳红枣煮鳗鱼

鳝鱼2到3条，小云耳3个，红枣10个，生姜3片。云耳、红枣分别洗净，稍稍浸泡，撕开，去核。将鳗鱼洗净，用热水烫去粘液，洗净，切段，与姜一起放入瓦煲内，加水（8碗）。大火烧开后改小火煮1小时左右，再加入适量盐即可。

3、北芪鳗鱼汤

500克鳗鱼； 15克干山药； 6个红枣；瘦肉200克；一小块陈皮；北芪：20克； 3片姜；师傅把它切开，没有骨头，洗干净，用刀背刮掉表皮的“滑”，用短水捞起。不要刮，捞起在水里再揉；瘦肉洗净切块，用水捞起；将北芪、山药、红枣洗净，将红枣拍平，去核；陈皮洗净，刮去内皮；烧开水，加入所有材料，大火煮20分钟，转小火炖一个半小时，加盐调味即可食用。