面粉怎样快速发酵？教你这技巧，轻松发满盆

最近在家无事可做，很多人开始了他们的烹饪生涯。然而，面对一大堆的面食，必须要有面条来做，所以很多朋友开始疑惑了，这个面条怎么做呢？发布需要多长时间？一张好脸怎么算？有朋友在说，怎么家里的面条一晚上都没放出来，现在想做面条，想吃，怎么能快点做面条呢？出现了很多问题。

针对这些问题，今天我们就为大家做一个对比实验，为大家讲解一下快速找脸的小技巧。下面详细讲解一下面粉快速发酵的技巧。希望每一位朋友都能轻松做面食，快快把锅装满面粉。无论是用来做馒头还是包子，都是松软蓬松，不塌陷。好吃。

【快速崛起】

一、揉捏：

1.首先，我们准备两份500g的面粉，分别放入两个锅中，然后取酵母粉。酵母粉和面粉的比例一般为1:100。

2.在盛有酵母粉的碗里，加入2汤匙白糖促进酵母发酵。因为酵母粉通过分解糖分产生气体，使面粉发酵膨胀。

3.而酵母粉的水温最好在30度左右，这个温度是酵母的最高活性，有利于发酵。

4.水与面粉和面粉的比例为1:2，几乎足以将面粉搅拌成大絮状。再次揉面团，直到面粉形成光滑的面团。因为发酵的对比，第二个面团也用同样的方法揉。

二、发酵：

将其中一个锅直接盖上保鲜膜，放入一锅水中室温发酵。现在室内温度3度左右，水温2度左右。在另一个蒸锅里，煮一点热水。水温几乎和你把手放在里面一样，不会烫，但是温的也差不多。将揉好的面团放入蒸锅，盖上盖子发酵。大约40分钟左右。让我们比较一下这两个面团。从蒸笼里拿出来的面团明显变大了，拉开后里面的蜂窝组织特别丰富。在室温下发酵的面团完全没有变化。因此，本实验表明，为了使面团快速发酵，温度是一个非常重要的因素。温度越高发酵越快，但也不宜太高，因为温度太高，酵母会被杀死，没有办法发酵。冬天或者天气冷、温度低的时候，如果要做面条，可以先烧开一些热水，把面团放在温水中发酵，这样会加快发酵速度，轻松装满一锅。面条，又省时间。

【馒头】

1. 面团做好后，我们开始做馒头。将发酵好的面团取出，在面板上撒少许干面粉，先揉成面团排气。然后卷成长条，然后切成等大小的剂量。要确定你的面团是否已经排气，你可以看一下刀的切割面，看是否有气孔。把面团从外往里揉，直到这个小面团表面光滑，排成馒头状。直接放在面板上静置20分钟。

2.起个蒸笼，把包子上的冷水倒入蒸笼，包子和包子之间要留一点空间，因为包子在蒸的过程中会膨胀，盖上盖。先开小火慢慢烧开水，小火烧开水的过程中馒头会再次发酵。等到水沸腾，然后开大火蒸20分钟。关火不要马上出锅，先炖5分钟再取出，以免包子塌陷，包子蓬松松软可口。

提示：

今天，抬脸的快捷方式就结束了。是不是很容易。用这种方法做面条，再也不用怕天冷做不出软糯可口的馒头了。蒸馒头的时候，先开小火慢慢烧开水，这样馒头才能二次发酵好。喜欢这种做法的朋友不妨多做一次，保证面团快速膨胀，蒸好。包子都是蓬松松软不塌陷。

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