家常双椒鱿鱼花的做法(双椒鱿鱼花的做法)

1、主料是鱿鱼，辅料是油、盐、青椒、红辣椒、姜、蒜、酱油、鱼露、花椒、料酒、白糖等。

2、 准备好所有材料，鱿鱼可以被卖家宰杀。

3、把乌贼一角的黑膜撕掉，乌贼的胡须不容易去掉黑膜，可以用小刷子把黑膜去掉。

4、 将鱿鱼身从中心水平切开，用斜刀在一侧右上角切开，不要切开。深度为鱿鱼的四分之三，每刀之间的距离约为3毫米。

5、切好后，从右下角直切，深度与鱿鱼的四分之三相同，每刀间距约3毫米。

6、然后将鱿鱼切成约2.5cm长的条状。

7、鱿鱼必须切成段。将切好的鱿鱼全部洗净沥干水分，用料酒和姜丝腌制备用。

8、青椒和红椒洗净，去头对半切开，用刀尖去籽，斜刀切成长条。对于特殊菜肴，将生姜切丝，将大蒜切成小块。

9、用适量的酱油、蚝油、糖、胡椒粉、少许生粉拌匀，做成酱汁备用。

10、锅里的水烧开，把锅里的鱿鱼焯一下。

11、看到鱿鱼卷起来的时候赶紧把水捞出来。

12、在另一个平底锅里，炒姜和大蒜。

13、然后加入青椒和红椒翻炒。

14、加入鱿鱼翻炒。

15、倒入少许鱼露保鲜。

16、将酱汁加入大火，搅拌均匀即可食用。