糖醋鱼块怎么做(糖醋鱼块简单做法大全)
1、练习一。草鱼1条（约2斤）、盐1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、干淀粉1汤匙（15克）、番茄酱2汤匙（30ml）、水200ml、白醋2汤匙（30毫升）、2汤匙糖（30克）、1汤匙水淀粉（15毫升）。做法：草鱼去内脏洗净，去皮去骨，切成1厘米厚的片。放入盘中，加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉，拌匀腌制10分钟；平底不粘锅倒油（油比炒菜还多），烧至7度热，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出沥油，盛盘。炸鱼的油不要倒出来；锅洗干净后，用中火加热，然后倒入少量油（每日烹调的1/3），加入番茄酱、200毫升水和白醋）搅拌均匀，加入白糖和煮沸后剩下的1/2茶匙盐，继续搅拌均匀，然后倒入水淀粉，用勺子同方向（顺时针或逆时针）搅拌至浓稠；将糖醋汁淋在炸鱼上即成。
2、练习二。材料：草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，软白糖50g，米醋3汤匙45ml，1茶匙盐5克，湿淀粉1汤匙15毫升。做法：将草鱼的鱼头、鱼鳞、内脏去掉，洗净，沿背骨切开中间片，将鱼肉两面切去，斜刀切成薄片，加料酒腌制。 20分钟;将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉搅拌成蛋糊；锅中加油，70%热时，将鱼片均匀裹上蛋糊，炸至金黄色捞出，沥干油。把它放在盘子里；锅留少许油，加入姜丝翻炒几下，依次加入醋、软白糖、番茄酱、盐和40ml水，搅拌几下，再加入湿淀粉，即可食用用铲子朝一个方向搅拌，做成糖醋酱；快把准备好的糖醋酱倒在炸好的鱼片上。
3、练习三。材料：草鱼肉约700克、盐1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1汤匙、番茄酱2汤匙、水200ml、白醋2汤匙、糖2汤匙、1汤匙汤匙水淀粉。做法：草鱼肉洗净，去皮去骨，切成1cm厚的片；放入锅中，加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉，拌匀腌制20分钟；平底不粘锅倒入油（油多于炒菜），加热至70 %热，放入鱼块；小火煎至两面金黄，捞出沥油，放在中号盘子上；将番茄酱、水、白醋、糖和剩余的1/2茶匙盐倒入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。另一个锅烧热，倒入少量油（1/3），将准备好的酱汁倒入锅中，用勺子同方向（顺时针或逆时针）搅拌；最后倒入水淀粉勾芡；将糖醋汁淋在炸好的鱼块上，最后撒上一些煮熟的白芝麻，装饰即可。
