红烧排骨的做法(怎么做红烧排骨好吃又简单)

1、材料：排骨500克，酱油一勺，香叶2片，花椒10粒，桂皮1片，糖1汤匙，盐适量，葱姜蒜各10克，黑酱油1茶匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙。

2、排骨放入一锅冷水中，大火加热，边加热边撇去浮沫，待水沸腾后捞出排骨备用。

3、锅热时加油，加糖，小火加热，当糖变成褐色时，将排骨倒入锅中，将排骨上的糖色煎香，加入葱姜蒜，炒香。

4、加入生抽、香叶、桂皮、胡椒粉、料酒、老抽搅拌均匀，这样可以让排骨更香！而且不油腻。

5、加水，水量要与排骨齐平。最好加热水。用热水炖的肉质软嫩，但第一步焯排骨要用冷水。

6、 盖上锅盖，烧开，转小火继续煮30分钟。如果排骨很嫩，煮那么久就足够了。如果排骨老了，再煮一会儿。

7、加盐和蚝油，大火收汁即可。如果先放盐，肉就不好煮了，所以以后放盐，蚝油可以提高鲜度。

8、把它从锅里拿出来，一盘红烧排骨就做好了。