家常小炒菜谱1000大全（家常小炒菜谱1000大全图片）
大年三十，难免大鱼大肉鲜美可口，但如果饭菜全是大鱼大肉，难免会觉得累。事实上，家常炒菜仍然是餐桌上最受欢迎的。家常炒菜虽然简单，但更讲究搭配。搭配得当，营养丰富，开胃，吃多了也不会腻。今天，美美就给大家分享8个家常炒菜的做法，简单又好吃。它也可能对宴会有用！
【豆芽炒韭菜】
原料：黄豆芽、韭菜。
油、盐、胡萝卜、酱油等
实践：
1.所有材料准备好，韭菜洗净切段，豆芽也洗净切两段备用。
2.起锅烧油，将豆芽放入锅中，加几滴醋，翻炒片刻，直到豆芽稍微变软。
3.将胡萝卜丝放入锅中翻炒至豆芽成熟。
4.撒上韭菜，快速翻炒几下。韭菜很容易煮，稍微翻炒一下，变色，倒入一勺酱油，加盐调味即可上桌。
【青椒炒油渣】
主料为青椒2个，油渣2个，各200g。
油、盐、蒜粉、豆瓣酱、2勺
实践：
1、把青椒和红椒的茎去掉，切成圈备用。平底锅烧热油，加入蒜粉翻炒出香味。加入两大勺豆瓣酱，炒香。
2.将油渣倒入锅中，快速翻炒，将调味料均匀地铺在油渣上。
3.倒入青红辣椒圈，翻炒至辣椒略软，倒入少许水。加盐调味即可食用。
【酸辣冬瓜】
材料：冬瓜300克，干辣椒10克
油适量，盐适量，蒜末10g葱花10g豆瓣酱20g白醋5ml水淀粉。
1.冬瓜去皮，切成薄片。将冬瓜切成薄片以缩短烹饪时间。
2.锅内倒入适量油，烧热，加入蒜末和干辣椒，炒香。倒入黄瓜片，炒至熟。用盐调味。
3、倒入少许水，煮至入味，加入豆瓣酱，翻炒至熟，再倒入水淀粉勾芡，转小火翻炒均匀。放入锅中，撒上葱花即可食用。
【酸辣白菜帮】
食物
主料：卷心菜10片，小尖角，大蒜少许，大蒜两瓣，洋葱少许。
油适量，盐适量，生抽适量，香醋1勺，水淀粉2勺，香油4勺，盐几滴，水少许。
实践：
1.白菜叶洗净，用刀切掉白菜块，从中间切开白菜块，先用刀拍打白菜块，再将白菜斜切成大块。
2.将葱、姜、大蒜和红辣椒切碎，放在一边。分别切洋葱、青葱和白洋葱（在将洋葱放入锅中之前）。
3.锅里倒油。大火70%后，加入洋葱、姜末、蒜末翻炒。加入一勺烧烤酱，翻炒红油，提升风味和色泽。最后倒入白菜，大火翻炒。
4、生抽1勺，老抽1勺，香醋2勺，水淀粉4勺，香油少许，盐适量，水3勺，搅拌均匀做鱼露。白菜切好后，倒入鱼露，翻炒均匀，撒上香葱，即可上桌。
【七彩魔芋块】
原料魔芋200g玉米半个绿豆100g胡萝卜半个。
油、盐、水和淀粉，2汤匙
实践：
1.所有原料都切成玉米大小的颗粒。
2.烧开一锅水，将玉米、青豆和胡萝卜倒入开水锅中焯两分钟。把烫过的蔬菜拿出来晾干备用。
3.锅里放油，烧至50%火，将魔芋丁倒入锅中，大火翻炒至魔芋变干变硬。
4.将焯过水的蔬菜全部倒入锅中，快速翻炒一分钟，加盐调味。
5.上锅前将水和淀粉倒入锅中，快速搅拌，开锅。代餐，还是现餐，很不错。味道浓郁，营养丰富开胃，多吃不怕胖。真的很好。
【冬笋炒腊肉】
主料为腊肉和冬笋300g。
油适量，盐适量，青椒适量
1.将洗净的培根切成厚度适中的薄片，冬笋切片。
2.锅里放水，把培根块放入水中，盖上锅盖，煮5分钟，捞出沥干。
3.回锅，将腊肉片倒入锅中，炒香后加入冬笋。大火翻炒几分钟，让培根片充分吸收培根的脂肪。
4.撒上青椒片，加盐翻炒均匀。沿锅边倒少许水，小火煮一会儿。
[白菜炒鸡蛋]
材料：白菜200克，鸡蛋两个。
油，盐，胡椒碎，葱碎，蒜末，酱油。
做法：将鸡蛋打入碗中，打匀备用，不粘锅倒入少许油，将蛋液倒入锅中，小火煎至凝固。切丝备用。
2.平底锅烧油，转小火，加入蒜末炒香。
3.蒜粉爆香后，转大火，将切碎的新菜倒入锅中，快速翻炒至白菜叶略软。
4.加入辣椒碎，倒入一勺酱油，继续搅拌一分钟左右。
5.此时，卷心菜的叶子变成了漂亮的浅棕色。倒入鸡蛋丝，撒少许盐，翻炒均匀。撒上切碎的葱即可食用。
【蒜苔炒山药】
配料 蒜苗 150g 山药 150g 胡萝卜 20g
油、盐、淀粉等
1.将去皮洗净的山药切成蒜苗粗细的条，用盐水浸泡防止变色。蒜苔切段。
2.锅中加水，加入适量盐和食用油，煮沸。倒入山药和胡萝卜段，焯一分钟左右。加入蒜苗，稍微焯一下，捞出沥干。
3.平底锅烧油，撒上姜末和蒜末，转小火，翻炒出香味。
4.锅香后转大火，倒入山药、蒜苗、胡萝卜条，翻炒2分钟左右。加盐搅拌均匀。
5. 加少许水和淀粉勾芡，快速翻炒，即可上桌。
[车速拌萝卜]
主要成分是萝卜。
一撮油，切碎的胡椒粉和一撮盐
实践：
1.萝卜洗净，切薄片，不去皮。
2.撒上两倍于炒萝卜片的盐，拌匀，腌制两个小时左右。
3.此时萝卜片中会析出大量水分。用冷水冲洗腌萝卜，沥干备用。
4.将沥干的萝卜片放入容器中，加入切碎的辣椒。
5.搅拌均匀即可食用。麻辣开胃，味道清脆，多吃也不会上火。
[白菜炒肉]
材料：6个卷心菜。
油，盐，猪肉，200克，青椒，4个酱油，一勺。
1.大白菜的叶子炒的软软的，好吃。我喜欢分开煎。对于这个食谱，你只需要几条大白菜，切成大小合适的三角形。
2.猪肉切片后，加少许酱油腌制10分钟左右。
3.烧热油锅，倒出热油，倒入冷油。当油温还冷时，迅速将肉片倒入锅中，快速翻炒至变色。热锅冷炒的肉丝完全不会粘锅，肉质还是很嫩的。你可以试试空气炸锅的技巧。
4.肉丝变色后，立即将白菜倒入锅中，大火翻炒至叶子边缘微微变软透明。
5.加入辣椒片，撒上盐继续炒。加盐可以加速卷心菜和辣椒的成熟。
6.白菜炒至熟时，沿锅边倒少许水，在盘中煮出少许汤汁，倒入酱油。
7、继续翻炒至汤汁微少。
这10种家常小吃，简单、好吃、好吃。它们比大鱼大肉更受欢迎。让我们试试看。
