怎么煮五香牛肉（五香牛肉最正宗的做法）

五香牛肉是家常备的一道菜。可以说是老少皆宜。来自世界各地的人们都喜欢这道菜。牛肉营养丰富，脂肪少，口感极佳，多吃不发胖。是减肥人士补充蛋白质的首选。

腌制这种五香牛肉有两个关键步骤。

一、牛肉的选择

五香牛肉的最佳选择是牛筋。肌腱分为前肌腱和后肌腱。筋和筋是一样的花形，筋在肉里面，筋里面的纹理很规整，肉的味道更好。

二、盐水制备

准备卤水对于去除药材的腥味，增强药材的香味是必不可少的。一锅醇香的卤汁是五香牛肉的灵魂。炖牛肉香，烂而不香。

药包：茴香、花椒、八角、桂皮、草果、丁香、月桂叶、陈皮、葱、姜（注意适量，视牛肉量而定，尤其是丁香过多添加，会抑制牛肉的原味）

调味品：糖、盐、酱油、料酒、鸡粉等

运动：

1.把新鲜牛筋换成大小适中的块，泡水去血，然后放入冷水锅中，加入适量姜片和料酒，大火煮开，撇去去泡沫，浸泡 取出备用。

2.将药材用纱布包好，在水中浸泡几分钟，去除浮色和苦味，另锅加水，加入处理好的筋、药材、盐、鸡粉、酱油、料酒、糖等。 , 大火煮。撇去浮沫，煮40分钟。炖一个多小时。充分品尝后取出。

3.腌制的牛肉彻底冷却后放入冰箱。吃的时候切片。最好蘸上适合您口味的果汁。把腌制好的牛肉去渣，再关火，放凉冷藏，作为下一道腌制牛肉的老汤。

牛肉营养丰富，味道鲜美。关键是脂肪少，吃多了也不会长胖。是节食者补充蛋白质的首选。

牛肉太好吃了，吃很重要。调整腌料并控制热量。腌制的牛肉很棒，更不用说味道了。这道美味可口的五香牛肉你学会了吗？快来试一试，看看是不是你心动的味道。