红烧牛肉做法视频（红烧牛肉的做法大全家常做法）

面条主要是北方地区的主食，种类繁多，口味多样。制作简单，食用方便，营养丰富。它可以用作主食或快餐。开水后，几分钟就可以做出一碗美味佳肴。面条的制作方法有很多种，清汤面、拌面、炒面等。不过不管是什么面条，铅笔猴吃的时候总喜欢多加一点蔬菜，味道很浓。尤其是当你不知道吃什么的时候，一碗香喷喷的红烧牛肉面就很棒了。

红烧牛肉面是以新鲜牛肉为主要原料制成的。牛肉是炖的。新鲜的牛肉块和辣味牛肉汤浇在刚煮好的面条上，并加少许泡菜。每次吃完，汤都没有了。但红烧牛肉面最重要的还是牛肉的做法。红烧牛肉很好吃，面条也不错。很多人做的牛肉面都是软烂烂的，牛肉里面塞满了牙齿。经过几次尝试，铅笔猴终于把红烧牛肉面做好了。今天就和大家分享一下。

【红烧牛肉面】材料准备：

材料：新鲜牛肉500克，面条2条，青菜1条，胡萝卜1条。

辅料：酱油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱2个、八角1个、香叶2片、小葱1个、姜4个、食用油、盐、

运动：

1.新鲜牛肉洗净切成小块。 （牛肉最好买牛筋，筋强，味道好。）

2.锅内放入适量冷水，将切好的牛肉放入锅内煮1-2分钟左右。确切的时间取决于牛肉块的大小。煮熟后取出清洗。

（建议将牛肉用冷水焯一下，如果是水煮的话，牛肉表面的蛋白质很容易凝固，汤里也不容易入味。）

3.锅内倒入适量油。油热后，加入姜片、小葱、八角、月桂叶，再加入1汤匙豆瓣酱，用小火炒红油。

4.将刚烫好的牛肉放入锅中，中火翻炒。

5.炸好后加入适量酱油翻炒均匀。

6.牛肉上色后，一次性加入足量开水。 （一定要加开水，肉放在冷水里很容易烧焦。）

7.锅里的水烧开后，把牛肉一下子倒入高压锅里。盖上锅盖，开始炖约30分钟。时间到了，加入切碎的胡萝卜块。

8.加入胡萝卜块，煮30分钟，加少许盐调味，撒上青葱即可食用。

9.锅里放适量冷水，烧开，放入面条，水开后加入一碗冷水，继续煮。面条快熟了。顺便烧点青菜。

10.将煮好的面条和蔬菜放入碗中，淋上红烧牛肉和胡萝卜，加点汤汁，美味的红烧牛肉面就可以开吃了！

美味秘诀：

1.牛肉要用冷水煮，时间不宜过长。牛肉很容易燃烧。

2.白牛肉不宜存放太久。放置时间长了，牛肉会“倒退”，影响口感。

3.最后放适量的盐，因为酱油和豆瓣酱都是咸的，所以盐的量不能太多！

炖牛肉口感软烂，胡萝卜配上浓郁的牛肉汤味，入口即化。汤面，强Q弹，特别好吃。工作之余，给自己和家人换个口味也是不错的选择！