大排面的做法最正宗的做法（大排面的做法）

希望对你有帮助。每次吃面条都喜欢把牛排放大，自己做的菜味道也不错。现在是家常菜。它又嫩又好吃，很受欢迎。它可以单独食用，也可以添加到面条中。当我吃面条时，我感到很高兴。好好珍惜吧。

大排300-400g

2-3 个鸡蛋

5汤匙淀粉，根据需要添加。

洋葱适量

3-5片姜

3瓣大蒜

3 勺生的。

3勺料酒

取 2 汤匙酱油。

1-2勺蚝油

或1汤匙白糖（冰糖）或（5-8粒）

600毫升开水

你可以加或不加茴香叶。

1.将大牛排冲洗干净，然后用肉锤敲​​打松散。敲两边。轻敲厚边，轻敲薄边。如果你没有肉锤，用刀背敲打。 ！ （重要提示：这一步不要偷懒。手酸的话，要敲（_`）。敲大排软化。两边敲几下，直到海水干透了石头都烂了。

2.取3勺生抽和3勺料酒，加入猪排中，腌制15-30分钟。在腌制期间，请不时按摩猪排几次。多做按摩有助于口感更好。

（这个重口味步骤可以加点盐）

3. 把鸡蛋打散，把淀粉放在盘子里。淀粉表面可以用筷子稍微抹平，或者用手掌轻轻按压。一定要轻按。磨平淀粉表面的目的是为了在下一步中更好地浸入淀粉。

4.先用鸡蛋液洗个澡。注意：只要你弄湿了，你就不需要大量的蛋液。您可以取出大排并排出多余的蛋液几秒钟，然后再继续下一步。

5.将蛋液放在淀粉盘上并卷起。这层淀粉一定很薄！ ！ ！如果大排没有沾淀粉，可以用手捏一点淀粉填满。

6. 用少量油加热不粘锅。也可以用刷子刷少许油，开中小火，将裹着淀粉的大排前后煎至金黄色。放在一边。

7. 用少量油炒香葱、姜和大蒜。 （如果喜欢香料的味道，可以根据自己的口味加入八角叶。）倒入适量的开水！开水！开水！放大排，不要超过大排的水量。 （可以多加点热水煮成大汤底）

8.加生抽3大勺，老抽2大勺，蚝油1-2大勺，糖1大勺（调料视猪排重量，请酌情增加或自己减少）。自己加盐。

9.当大火开始沸腾时，盖上锅盖炖15分钟左右。记得每隔三五分钟看看锅里的汤！ ！ ！水一放下，很容易干涸！ ！ ！

如果要用作浇头，可以多倒入开水（如果加水多，可以酌情加调料）。

10.煮15分钟后，大火收汁即可食用。

如果你想喝汤，可以不加汁。

11.家里一大排面条还不够多加两个！非常乳白色！