松茸最常见几种的做法（营养又好吃）

这也导致了高价。

已保存

我们不在乎松茸的珍贵程度，也不在乎它的药用价值。作为美食爱好者，美味是我们的终极选择！

一、松茸排骨汤

材料：松茸排骨和枸杞盐

1、把松茸、排骨、枸杞清理干净

2、锅里烧开水，把排骨焯一下去血沫

3、换水继续泡香菇。记住，泡蘑菇的水不要扔掉。稍后将它添加到汤中。味道很好。

4、拿一个砂锅，把所有的材料都扔进去，加水和刚刚泡过香菇的水，大火烧开后转小火煮

5、一个小时后就煮好了，加点盐就好了，不用加任何调味料

二、黄油炒松茸的做法

1、新鲜的松茸洗净切片，松茸的黑色表面不需要完全变白

2、切一小块黄油待用

3、黄油在锅里融化

4、松茸蘑菇片煎，小火

5、煎至四角微微焦焦即可食用

6、盘子边上放一撮盐，或者用手撒几盐，不加盐吃也很好吃

三、炸松茸的做法

材料

松茸适量、青椒一根、湘椒两根、蒜末一根、水笋两根、花椒适量、蚝油适量、盐、生抽适量

1、全家福

2、将松茸洗净，用小刀轻轻刮去松茸表面的泥土。将蘑菇冲洗干净并切片。用滚刀把水切成薄片，把辣椒切丝，把大蒜切碎。

3、热锅放油，爆香大蒜，加入辣椒和水茉莉，再加入松茸。炒至松茸变软，加入盐酱油和蚝油。

五、松茸饭的做法

材料

4个新鲜松茸，1杯米饭（0.5杯米饭可以做一碗米饭），2茶匙（10ml）油（葵花籽油或玉米油），盐（玫瑰盐或盐）花）适量，酿酱油适量

1、首先将大米洗净，浸泡20-30分钟，数好时间，松茸饭不要太短或太长

2、泡米的时候，处理松茸的时候，先用小刀把根部弄脏的部分切掉，如果懒的话，赶紧把表面的泥土冲洗干净松茸用清水浸泡，不要浸泡。如果勤快的话，用干净的湿布慢慢擦去表面的污垢（可能需要很长时间）处理松茸刀，竹刀或陶瓷刀最好，如果没有，好的不锈钢刀也可以好吧，千万不要用铁菜刀。

3、松茸中间可以整块，边或价值低的部分可以切成1厘米的方块。

4、我是用搪瓷铸铁锅煮饭的，所以先用这个锅直接炒松茸，切记，一定要先炒或先炒松茸！首先，热锅倒油，将松茸片煎一下，两面煎至略金黄，取出备用（如果用电饭锅，可以用没有铁锈味的平底锅来做这一步煎松茸先）

5、这样炸

6、继续用刚才的锅炒松茸丁

7、松茸丁香，先关火，大米泡软，加入大米拌匀，加1.5倍的水（水量有关系到锅里，铸铁锅里的水1.5刚刚好，如果你用电饭锅，加入和平时煮饭一样比例的水）盖上锅盖中火煮大约10分钟（用电饭煲的同学把松茸切丁，把米饭倒进电饭煲里）

8、这时候米饭表面看不到水了，打开盖子，铺上炒好的松茸，继续盖锅，转最低火煮10分钟，然后关火再炖10分钟（电饭煲同理）

9、炖饭是这个样子的

10、米饭刚刚好，放在碗里，我摘了一片胡椒叶装饰

11、要上桌的盐（有鲜味的盐最好，没有的话也可以用普通的食盐），放在小饭碗里～看着容器，加一碟好酱油，

两者的比例是一半一半。对于一碗米饭，食客自己在碗里加入一撮盐和一点酱油。拌匀食用

12 其实上面的步骤图是一个人的，这张图是两个人的

13、你也可以做四人份。四人份的米水量应减少到1.米的3倍。如果您使用电饭煲，请按照您通常的比例。

14、我们一起吃饭

六、松茸鸡汤[强烈推荐]

材料：松茸、鸡块、姜片、料酒、盐、水

1、干松茸提前用温水浸泡，换水，洗净

2、将鸡块煮沸，直接放入沸水砂锅中

3、加入姜片和料酒烧开，转中火炖

4、一个小时后，加入泡软的松茸，转小火继续炖一个小时

5、停火前20分钟加适量盐

七、松茸腊肠焖饭的做法

材料：松茸2个、香肠2根、米饭一个半杯、油适量、酱油适量

1、松茸蘑菇经过加工、切片、切片香肠。提前将米洗净沥干。锅里放少许油，油热后下香肠。

2、加入松茸一起翻炒

3、加入生米翻炒。炒饭的步骤不能省略，因为它会增加炖饭的香气。快炸好时加入少许酱油，翻炒均匀

4、加入平时煮饭量的水，按照电饭煲程序煮。

八、松茸油的做法（留香四时享用）

用法：250克新鲜松茸，500毫升玉米油/葵花籽油

1、将松茸清洗干净，用干净的半湿布擦拭松茸表面的泥土，重点放在松茸的帽子部分。不要用水洗，会掉很多香味

2、然后用削皮刀把帽子下面那薄薄的一层皮剥掉。有些人注意用手撕。我都试过了。相信我，只要削皮刀没有锈味儿，就不会影响松茸的味道，当然陶瓷削皮刀更好。靠近根部，里面会有更多的泥土，大胆地用刀把它切掉。松茸加工完成。现在看起来除了伞帽全是白色的（有些人不剥，如果你有信心清理干净。我不认为这是一个问题）

3、用小刀（陶瓷刀最好）将松茸切成均匀的片，这样可以缩短烹饪时间。厚薄不均可能会导致有的烂，有的没煮。

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4、锅中倒入油，放入切碎的松茸片（油必须是无特殊味道的油，如葵花油、玉米油，否则会盖过松茸本身的味道）开小火，稍微搅拌一下，让油覆盖松茸，继续小火加热40分钟到一个小时（不要盖锅，期间注意搅拌，直到松茸片变深金黄色（松茸呈金黄色的时候要抓紧）如果筷子感觉发硬，关火，把锅从煤气灶上移开，防止余温继续加热，放凉，然后将其存放在准备好的干净无水密封瓶中。就是这样。

九、松茸汤

材料：新鲜松茸3-4个，水适量，盐少许，韭菜少许

1、松茸去根去沙，用面粉或淀粉水洗净，用清水冲洗干净，切片。将韭菜洗净切丁。

2、砂锅加水2-3碗，放入松茸切片，大火煮沸15分钟，上桌前加少许盐和香葱碎。

3、有的话，可以加一点新鲜的鸡汁，更入味。

十、松茸炒饭

材料：干松茸、大米、小青菜、胡萝卜、豌豆、虾、韭菜、盐、酱油

1、松茸泡发水

2、在家准备一些蔬菜、海鲜等，加工成差不多大小

3、在火锅中加入适量橄榄油，然后先放准备好的食材，记得先放比较难的食材，等蔬菜快炸了再加盐调味

4、然后加入米饭，加入2汤匙泡过松茸的水，让米饭煨煮，然后翻炒均匀

5、加少许酱油调味，撒上韭菜

十一、松茸鲍鱼鸡汤

材料：活鲍鱼8-10只、火鸡1只或半只、新鲜松茸3只、红枣5粒、枸杞5粒、姜、葱、盐适量

1、鸡飞水，捞出用温水冲洗干净。

2、再烧一锅开水，加入鸡肉、红枣、姜片，大火烧开，转小火炖1小时左右。

3、鸡汤煮好后，加入松茸片和枸杞炖10分钟，再加入鲍鱼小火炖5分钟。

4、加入洋葱结，加盐。

5、天然醇香，营养丰富！

十一、松茸竹笋汤 |清淡养胃法

材料：松茸2个、竹木耳3个、鲣鱼片4-5片、盐一茶匙

1、将鲣鱼片放入冷水中，大火煮至快沸腾；

2、取出鲣鱼片，放入泡软的木耳和松茸切片，大火煮10分钟；

3、关火加少许盐，刚煮好的鲣鱼片，特单！

4、松茸也可以直接切成片，抹少许橄榄油，撒少许海盐，入盒200度烤10分钟

5、好好享受吧~

十二、松茸山药汤

材料：松茸、山药、枸杞适量

1、干松茸用矿泉水泡一小时左右，洗净，用刀将干燥的部分切掉

2、山药去皮，斜切，约3mm厚

3、枸杞适量，挑出干的

4、加入松茸和山药，加矿泉水至8分；

5、大火煮开，去沫，盖上锅盖煮25分钟，就会有阵阵香味扩散出来

6、加入枸杞煮5-10分钟，再加入少许盐。

十个三、松茸蒸鸡蛋

材料：鸡蛋2个、新鲜松茸1个、淡盐酱油一汤匙、葱花适量

1、打碎鸡蛋，加入等量的冷水

2、塞满，蒸6分钟，蛋液会稍微凝固

3、松茸在院子里切片，继续蒸5分钟

4、撒上葱花、水酱油，大功告成！

十四、松茸粥

材料：干松茸一把，大米150克，盐

1、大米泡10分钟，干松茸泡发

2、锅里加适量水，放入米饭，大火煮开，放入松茸切碎

3、继续用小火煮。煮的过程中，向一个方向搅拌，这样煮出来的粥就比较稠了

4、小火炖45分钟左右，然后加盐煮

十个五、松茸刺身

材料：松茸300g、芥末、寿司酱油、寿司醋

1、松茸洗净，切成薄片

2、根据个人口味蘸取

3、我们吃饭吧！

不要为了味道而泡在水里

十个六、松茸鸽子汤

材料：鸽子适量、松茸适量、枸杞少许、姜片少许

1、松茸提前泡软，底部残渣丢弃

2、鸽子用流水冲洗干净，放入冷水中，加少许米酒，煮至水沸腾起血沫，捞出用温水冲洗干净

3、砂锅中加入适量水，加入焯过水的鸽子和姜片煮半小时，再加入泡软的松茸和枸杞继续煮半小时

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十个七、松茸炸肉片

材料：松茸6个、猪肉片约250克、水约500克一碗、盐约3克（依个人口味而定）

1、稍微洗掉泥沙，用小刀把根部刮掉一点（泥土很难洗掉），然后小心翼翼地慢慢取下伞套，放在旁边的碗里以备后用，用刀切开尸体，约三毫米宽。如果有点清洁，可以用小刀轻轻剥去皮（皮晒干后用来做其他菜或汤）

2、猪肉用约50克黄油炒至熟，加入切片的松茸一起炒，松茸吸油，略炒，然后加水翻炒- 炒一会，盖上锅盖盖上一两分钟，撒少许盐就可以了！酱汁呈浓黄色，呈浓黄色滴

3、把伞套用黄油煎一会儿，松茸油就出来了~，喝着吃吧！好吃！

十八、松茸蛋羹

材料：草蛋4个、松茸1个、酱油适量、香油适量

1、开箱即用~满满的新鲜美味

2、用竹刀轻轻刮去松茸表面的泥土和杂质

3、切片，不要太薄，3mm左右刚刚好。最好用竹刀或陶瓷刀切松茸，否则沾上铁，松茸会变坏。

4、草蛋和温水1：1.5 搅拌均匀，滤去泡沫。如果鸡蛋是冷藏的，请提前将其从冰箱中取出，加热后再使用。

5、倒入容器，放入松茸片，用保鲜膜包好

6、烧开水，放入炖锅，中火煮12分钟左右。 ps：两个鸡蛋10分钟左右，四个适当增加时间。

7、倒出适量的生抽和香油~~美味开始

十个九、松茸酱

材料：新鲜松茸5只、元贝50g（可以少些，松茸味道重一些）、蒜瓣5个（可选）、食用油200+-（根据自己口味）、生抽2汤匙酱汁，4个牛油勺，3勺蚝油，1小勺糖，盐，根据自己的口味，也可以不放

1、木瓜浸泡一晚，撕成丝

2、新鲜松茸，去掉外脏层，洗净撕成小块

3、铸铁锅烧热，放入松茸丝，干炸，捞出沥干水分

4、平底锅放油，微热后放入干贝，煎至金黄色。

5、加入蒜末松茸炒一分钟，加入黄酒和酱油，炒三分钟，加入蚝油，翻炒均匀，撒点糖，ps：可以加点盐和磨碎的黑胡椒或加入干辣椒。

6、再煎一分钟，从锅中取出，冷却后装瓶。

7、因为油量高，个人觉得放冰箱可以保存一年。但据我说，一瓶星期一就用完了，我开始渴望下一个

二十、小米辣酱油炒鲜松茸的做法

材料：新鲜松茸250克、香辣小米5个、大蒜2瓣、盐适量

1、云南人吃野蘑菇，几乎不用刀。

2、香辣小米粒，最好是红绿两色。切碎大蒜。

3、起锅，加入猪油，加入香辣小米，蒜末，炒香，加入松茸，少许盐。

4、炒至松茸变软。

二十一、松茸鱼头汤

材料：鲢鱼头4斤、松茸6只、葱1根、姜适量、盐适量、豆腐1盒、香菇5只、料酒适量

1、把鱼头清洗干净，切成两半

2、干松茸用温水浸泡

3、葱姜用豆油爆香，加入鱼头翻炒，加适量料酒，倒入开水没过鱼头，大火烧开。汤煮开后，加入松茸和豆腐，用中火煮沸，上桌前撒点盐！

二十二、火腿松茸蒸豆腐的做法

材料：豆腐200克、风干火腿50克、松茸2个

1、松茸洗净切片，火腿切片，豆腐切片，入蒸笼

2、将间隔码放入深盘或大碗中，倒入开水

3、蒸锅放入蒸锅蒸30分钟

4、拿出来上桌，或者加入韭菜调味。

二十三、松茸煎蛋-简单早餐

材料：鸡蛋1个、新鲜松茸3-5片、酱油适量

1、过程太简单了，锅里放橄榄油，松茸切片，和鸡蛋一起炒。

2、个人喜欢单面的，蛋黄蓬松，2、3分钟就够了。

在盘子上滴几滴海鲜酱油

第二个十四、松茸蒸饺

材料：猪肉馅300克、松茸5个、鸡蛋1个、老抽适量、生抽适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、淀粉适量

1、用小刀把松茸根部的泥脚刮掉。最好用陶瓷刀，避免铁刀的腥味影响松茸的口感

2、用流水冲洗松茸身上的泥浆。

注意⚠

1、一定要用流水清洗，避免将松茸长时间浸泡在水中，使松茸的香味散失；

2、松茸外皮有一层黑色的菌毛，所以不要洗或刮掉，因为菌毛含有大量的营养成分

3、松茸切丁

4、锅内放适量橄榄油烧热，待凉，拌入肉馅和松茸丁，加入一个鸡蛋，少许生抽，老抽，胡椒粉和少许水，放凉橄榄油，单向搅拌，搅拌均匀后加入淀粉，继续搅拌均匀

5、肉馅做好了，切记不要在馅里加葱姜，因为会盖住松茸的香味

6、开始包饺子

7、饺子蒸好了。在蒸笼上抹一层薄薄的油，然后将饺子放在上面，以免饺子粘在蒸笼上，蒸15分钟

8、松茸蒸饺开吃啦！咬一口，有一股松茸的香味，好吃！

提示

1、洗松茸的时候一定要用流水冲洗

2、松茸外皮不要去掉

3、准备馅料的时候不要放葱姜，其他调料可以适当减少，以免遮盖松茸本身的香味

二十五、松茸玉米骨汤

材料：大骨头、蘑菇、玉米、盐

1、大骨头是从红烧肘子里取出来的，用来煲汤刚刚好，不浪费

2、都在高压锅里

3、一次加足量水，呼吸后转小火30分钟

4、饮用前根据个人口味加盐

二十六、松茸素面的做法

材料：鲜干面100克、鲜松茸50克（云南）、生抽、胡椒粉、鸡油各少许

像往常一样煮面条，将松茸在水中煮5分钟，加入调味料（根据每个人的喜好）

二十七、牛蒡人参炖松茸的做法

成分：人参、牛蒡、松茸、玉米、莲子、莲藕

1、莲藕去皮，洗净，切成小方块

2、牛蒡洗净，切成斜刃

3、玉米去壳和胡须，洗净，切成小方块

4、用手撕下香菇柄的外皮，切掉蒂，擦干净，切片

5、莲子洗净

6、把平菇、玉米粒、大白菜、平菇放入不锈钢盘中，加水（加水适量，汤中间不要加生水）蒸1小时

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7、1小时后，将平菇、玉米棒、大白菜、平菇捞出备用

8、取一个汤碗，放入藕片、莲子、玉米粒、牛蒡片、松茸片、太子参，倒入第7步的素鲜汤，加少许盐和香菇精华，笼中大火蒸1小时，取出

二十八、烤松茸的做法

材料：新鲜松茸2个，橄榄油适量

1、新鲜的松茸用水仔细清洗，用刀轻轻刮去根部的泥土，沥干水分

2、松茸切片

3、将松茸放入乐魁蒸碗中，松茸表面刷上橄榄油

4、烤箱预热到180度，扣好乐魁蒸烤碗放入烤箱，上下烤10分钟左右，就能闻到松茸的香味。吃的时候撒盐或蘸酱油吃。如果没有乐魁蒸碗，可以将松茸用锡纸包起来，放在烤盘上烤。

二十九、松茸酒

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三十、松茸茶

云南人喜欢喝茶，所以他们把干松茸用开水泡一下，像茶叶一样慢慢品尝。松茸干一般不自然晒干，而是将洗净处理后的松茸片用超低温快速冻干。虽然香味会有些流失，但松茸的营养还是可以保留的。

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