麻辣香锅怎么做好吃又简单（麻辣香锅怎么做才好吃）

麻辣香锅是我学的第一道菜。在后来的实践和学习中，我不断地融合自己的理解和想法，让这道香辣经典的饭菜成为我的特色菜，绝对的米饭杀手。吃过的人都叫好，也是留给家人朋友的一道菜。市中心有一家很受欢迎的香炉店。虽然价格不菲，但吃货们却蜂拥而至。店里的顾客总是络绎不绝，去晚了根本就没有座位，只能等。

难免要尝尝他家的味道，所以有一天，我带着我的家人。期待，但失望。我家几口都没吃，都说比我做的菜差远了。它只是尝起来很辣，没有香味，没有回味。看来我还是得自己动手。

今天跟大家分享一下我的做法。我希望我的朋友喜欢它并学习它。

【私房麻辣烫】

原料：

五花肉、香脆鱼皮、西兰花、金针菇、菊花、莲藕、芹菜。

调味料：

葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、火锅调料、郫县豆瓣酱、糖、油。

实践：

1.我准备的蔬菜部分，蔬菜是我自己喜欢的，你喜欢什么蔬菜都放。

2.关注下图的调料：大红袍的火锅底料和郫县豆瓣酱，这两样都是必不可少的。不要叫我广告商，我不是。我只用下面两个牌子做香锅，所以味道不错（下面两个牌子的厂家看到的话，请给我广告费！呵呵，开个玩笑）。

3.建议用一点五花肉。如果不吃肉，当然可以省略，不过还是加点味道比较好。我用的五花肉是生态猪肉，比普通猪肉贵一倍。家里人爱吃脆皮鱼皮，所以准备了一些，选的时候也想买个大牌子的。

4.如下图所示准备调味料。叶子和草莓没有放，也没有拍照，因为家里没有。尽量不要在做的时候保存。我写得很全面，因为我对每个人都负责，而且我一点也不隐瞒我的秘密。我用的胡椒有强烈的大麻味。如果你喜欢，你可以添加更多的辣椒。

5.五花肉切片，葱姜蒜剁碎备用。

6.各种蔬菜都洗干净了备用。

7.也不要扔花椰菜茎。剥掉它的旧皮，切成小块。吃起来又嫩又脆。

8.把各种蔬菜换成刀。

9.取锅，烧开水，将鱼皮煎至酥脆，捞出沥干。

10.在水中煮各种蔬菜。注意不要煮过头，但也可能稍微没煮熟，因为后面还有翻炒的过程。

1、清空各种配菜，沥干水分。

12.让锅里的油放凉，先放入干香料，用小火慢炖，取出待用。

13.然后加入五花肉，小火翻炒。

14.然后加入葱姜蒜翻炒。

15.然后放郫县豆瓣酱。

16.红油小火翻炒。

17.然后加入火锅底。

18.小火翻炒，搅拌均匀。

19.然后把烫过的蔬菜放进去，加入适量的白糖，既可以提高鲜味，又可以中和辣味。辣味不仅柔和，而且回味更佳。快速翻炒，然后关火。可以根据实际情况决定是否加盐。我没放。辣酱和火锅底料本身的含盐量就足够了。

20、配米饭，吃他汗！美好时光！

女人要多吃藕！

你喜欢它吗？