芦笋怎么做好吃？芦笋的几种家常做法

芦笋怎么做“名贵蔬菜”、“国宴菜肴”、“抗癌蔬菜”、“美容食品”、“富硒食品”等等。

芦笋汤

成分：

1束芦笋，1瓣大蒜（切碎），1个甜洋葱（切丁），

3 杯蔬菜汤，1/2 杯牛奶，1 汤匙罗勒（切碎），

黑胡椒半茶匙，辣椒粉适量，盐适量。

提示：

罗勒，又名兰香，气味与丁香非常相似，无论是用于碱液、汤还是酱汁，都具有非常独特的风味。可用于披萨、意大利面酱、香肠、汤、番茄酱、毛毛雨。

如何：

1、准备一个蒸锅，锅底倒入2-3杯水，将洗好的芦笋放在蒸架上，盖上锅盖，加热至水沸腾20分钟左右，冷却 15 分钟；

2、准备一个煎锅，倒油烧热，转中火，加入甜洋葱翻炒5分钟，然后加入大蒜翻炒至香。冷却后，将芦笋和芦笋加入搅拌机中搅拌均匀成泥；

3、芦笋泥加入辣椒、盐、胡椒粉、高汤搅拌均匀，中火煮沸，煮15分钟，加入牛奶，继续煮5分钟左右，倒出锅倒入碗中，撒上一些奶酪，或者辣椒粉即可。

脆芦笋

成分：

1 束芦笋、1 个柠檬、3/4 杯面粉、2 个鸡蛋、

1 汤匙水，1 杯面包屑，3/4 杯磨碎的奶酪，

适量菜籽油、辣椒粉、番茄蒜泥蛋黄酱（蘸酱）

如何：

1、烧开一锅水，加入盐和柠檬，煮沸后加入芦笋，焯水30秒左右，捞出冷却1分钟，沥干；

2、将面粉、鸡蛋和其他任何一种材料混合成糊状，用面糊包裹每个芦笋，然后涂上面包屑和磨碎的奶酪，然后放在一个大盘子上；

3、准备一个大煎锅，倒油烧热，把芦笋一根一根放入锅中，煎至表皮呈金黄色，撒上少许胡椒粉，蘸上番茄蛋黄酱。

水煮芦笋

成分：

1束芦笋、少许生抽、盐和色拉油

如何：

1、芦笋洗净，切掉末端；

2、锅里烧开水，加少许盐和几滴油，把芦笋焯一两分钟，捞出冷水，让芦笋更绿更脆；

3、把芦笋排成一排，切成合适的长度，在盘子里倒上生抽。

芦笋柠檬烩饭

成分：

一束芦笋，2汤匙橄榄油，黄油，

1个洋葱（切碎），350克米饭，250毫升白葡萄酒，

750 毫升蔬菜汤、2 茶匙柠檬汁、75 克奶酪（切碎）。

如何：

1、热锅，倒入橄榄油和黄油，加入洋葱，小火翻炒5分钟，炒至半透明，加入米饭，煮几分钟，加入白葡萄酒搅拌至完全吸收;盖上锅盖炖；

2、烧开一小锅水，煮沸后加入芦笋，焯水几分钟，捞出冷水，将芦笋等长切片；

3、饭快熟时，加入芦笋、柠檬汁和奶酪，炖5分钟即可食用。

芦笋鸡蛋面

成分：

一大束芦笋（末端切掉，纵向切开），

50 克意大利宽面条、1 个鸡蛋、1/4 杯磨碎的帕尔马干酪，

3 汤匙黄油、盐和胡椒粉。

如何：

1、烧开水，加盐，按照包装上的说明煮面条，最后一分钟加入芦笋焯一下，沥干意大利面和芦笋，在锅里留1杯蒸煮液锅;

2、锅里加入黄油和帕玛森芝士，直到黄油融化，水越来越稀；

3、将鸡蛋打入锅中煮4分钟左右；

把鸡蛋放在盘子里，把鸡蛋放在表面，用叉子戳破蛋黄，撒点胡椒粉。

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